JM Seleque Soliste Pinot Noir Pierry 1er Cru Les Gayeresr Extra Brut 2017

JM Seleque Soliste Meunier Pierry 1er Cru Les Gouttes d'or Extra Brut 2017

Jean-Marc Sélèque

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酒款介紹 

  • 葡萄品種:100% Pinot Meunier。
  • 二次瓶陳:48 個月。
  • 陳年基酒:無。
  • 製程:100%橡木桶。
  • 添糖:2 g/L。
  • 乳酸發酵:少部分。
  • 風土:馬恩河谷區是香檳區最大的產區。因此除了大馬恩河谷區,還可分為埃佩爾內以南丘陵區、右岸區、左岸區、孔岱區、西馬恩河谷區。因此在此將大馬恩河谷區以外的各區,統稱為主要馬恩河谷區。
    原先在大馬恩河谷區靠近地表的白堊土岩層,當抵達主要馬恩河谷區時,白堊土岩層已經下潛到葡萄藤的根系無法企及的地底,因此白堊土對於此區的葡萄園的影響已經並非最重要的因素。表層土壤由深厚的黏土組成,部分地區則混合了沙子、礫石、以及白堊土。馬恩河流經,導致馬恩河谷區的氣候明顯較為冷涼;加上厚重的黏土質土壤會保存水分,排水能力較差。這兩個因素造就晚開早熟又耐寒的皮諾慕尼耶成為本區的理想選擇。從歷史上來看,主要馬恩河谷區絕大多數的收成都是作為酒莊調配混合之用,當中只有少部分的生產者,聚焦在展現當地獨特的風土個性。隨著風土香檳趨勢的興起,當中的一些生產者已經釀造出十分精采,且反映當地獨特風土個性的優異佳釀。
  • 釀造:釀造方面Jean-Marc也不遺餘力的精進,從2004年起就與父親共同合作,使用大型橡木桶與小橡木桶的培養,近年更購入蛋形的水泥發酵槽,追求更加圓潤細緻的質地。
    來自Pierry村的「Les Gouttes d'Or」單一葡萄園,多為1951年種植的Meunier老藤。葡萄園位於坡底,土壤為黃色黏土,混合特殊的燧石、方解石。底下岩層為白堊紀晚期的白堊土。
    以馬撒拉選種方式於1951年種植的皮諾慕尼耶,現已成為樹齡65歲的老藤。產量極少,目的在展現酒莊對於單一葡萄園,單一年份,單一品種下清晰的風土樣貌,更是Jean-Marc Sélèque的父親在觀念上超越同世代釀酒師的代表作品。散發柑橘、白花、杏仁、烤麵包香,中等以上的酒體,口感帶白堊土鹹感,尾韻悠長且讓人垂涎。年產量1,300瓶。

    國際評分

    • 2015年份評分 Wine Advocate 94
    • 2014年份評分 James Suckling 94

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