De Montille Volnay 1er Cru Les Mitans 2017
Domaine de Montille
De Montille Volnay 1er Cru Les Mitans 2017
Domaine de MONTILLE 居家工作，最合宜的舒壓好酒，累積單寧酸的日常 兼顧好喝、耐喝、多變化與喝不膩的特色
伯恩丘的翹楚之地，源自於法國大革命 1789 年就存在的 de Montille 家族。 釀造哲學，就是要勃根地的黑皮諾充滿高雅，優雅，細緻再細緻的特色，純粹的黑皮諾，充滿幸福感的繚繞。
『Mitans』此園出自於法文中的“milieu" 中央，位於明顯的山坡中段，向陽朝東方。葡萄長成養份來於頂部的石灰岩碎石轉換的基岩與底部的深層粘土。 『Mitans』開瓶後大多展現花香氣息，帶著淡淡的紫羅蘭和香料氣息，帶有東方氣息的調性，產生複雜的香味，展現黑色水果（黑莓，黑加侖子，櫻桃）氣息。 品嚐中，可感受結構稠密、細緻的緊緻度，感受到絲滑般的單寧仍被包裹著，修長的身段，感受到高雅性感與些許豐腴的交錯質地。
Montille 的釀酒哲學，遵守 Hubert 老莊主追尋的自然與古典主義。維持平衡與高雅，新一代莊主 Etienne 藉由與 DRC、Dujac 釀酒時一樣採用整串葡萄，利用成熟的梗增加更多的風味與活力，單寧可更加柔和細緻，也更增進陳年的實力。
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