Domaine Duroché Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2021 750ml

◈ 商品介紹

Domaine Duroché Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2021

1955 年由祖父 Philippe 買下，樹齡是全酒莊最老的一塊。

❘ 地 Terroir
種植於1920 年、位置在 Clos de Bèze 正中央、Bel-Air 下方

❘ 藝 Élevage
手工採收、部分二氧化碳浸皮發酵，少量新桶，培養 12 個月期間不換桶，二氧化硫只在裝瓶時使用。

❘ 王選品飲方向

紅色漿果、香料與淡淡的土壤氣息，單寧細緻不刮口，酸度把結構撐住。現在喝已經有表現，再放幾年會更完整。建議 16–18°C 醒酒後飲用。

適合對象：已經在喝 Gevrey、想比較同一塊地不同樹齡差異的人；喜歡低干預路線但不想放棄結構的客人；以及在收 Clos de Bèze 的收藏者。

◈ 酒莊介紹

❘ 酒莊背景
Duroché 家族在 Gevrey-Chambertin 已經五代。真正把酒莊建起來的是祖父 Philippe Duroché —— 1954 年他以 3 公頃起家，當時手上就有 Charmes-Chambertin 與 Lavaut Saint-Jacques；1955 年他買下 Chambertin Clos de Bèze 的一塊地，那裡 1920 年種下的葡萄樹是今天全酒莊最老的。父親 Gilles Duroché 1980 年加買村莊級地塊，1989 年買進 Latricières-Chambertin。2005 年第五代 Pierre Duroché 接手，酒莊的評價自此完全改觀。

❘ 釀酒師與團隊
Pierre 的做法是把手放開：手工採收、極少新桶（多用舊桶或陶槽）、發酵時部分二氧化碳浸皮、培養 12 個月不換桶、二氧化硫只在裝瓶時用一點點，田裡不做綠色採收、重心放在土壤健康。目的只有一件事 —— 讓地塊自己講話。2017 年起，他與妻子 Marianne 另外做了 Pierre & Marianne Duroché 這個小酒商品牌，向 Marianne 娘家與理念相近的農戶買葡萄，把同一套做法帶到 Gevrey 以外的村莊。

❘ 風土與地塊
四塊特級園：Chambertin Clos de Bèze（1920 年老藤，位置在園子正中央、Bel-Air 下方）、Charmes-Chambertin（分散五塊，其中一塊來自舊採石場、一塊靠 Griotte 且石灰質重）、Griotte-Chambertin、Latricières-Chambertin（在谷口，地勢平、土瘦，酒帶明顯的鹹礦感）。一級園在 Lavaut Saint-Jacques（1 公頃，最老 1923 年，做成一般版與老藤版兩款）、Estournelles Saint-Jacques（1981 年種，一年只做一兩桶）與 Les Champeaux。村莊級是四塊單一地塊：Champ、Le Clos、Les Jeunes Rois、Aux Etelois。

❘ 厲害之處
Gevrey-Chambertin 從來不缺名字，Duroché 的位置在於用最少的動作做出這個村該有的重量。同一塊 Lavaut Saint-Jacques 做成兩款、村莊級拆成四塊單獨裝瓶 —— 這種拆法本身就是在說「地塊比酒莊名重要」。

王選重點：Domaine Duroché 的 Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru，已經在喝 Gevrey、想比較同一塊地不同樹齡差異的人；喜歡低干預路線但不想放棄結構的客人；以及在收 Clos de Bèze 的收藏者。