Le Domaine d’Henri Chablis Saint Pierre 2022
Le Domaine d’Henri
🥂 Le Domaine d’Henri Chablis Saint Pierre 2022
以 12 世紀教堂為名｜酒莊的村莊級主力
🏰 酒莊介紹
Laroche 家族早在 1695 年就在 Chablis 種葡萄。2010 年 Michel Laroche 賣掉 Domaine Laroche 的家族持股，另外成立這間規模更小、更講究品質的酒莊，用父親 Henri 的名字命名。現在由女兒 Margaux Laroche 主導，2022 年份起全園取得有機認證，釀造以不鏽鋼槽發酵為主，陳年則搭配陶罐與大型橡木桶。
🌍 地塊與釀造
Saint Pierre 取名自建於 12 世紀的教堂，靈感來自那種宏偉、簡約又強壯的形象。葡萄來自 Maligny、Chablis 與 Fleys 三個村莊的自有園，平均藤齡 40 年，手工採收、原生酵母發酵、完整乳酸發酵。陳年拆成 65% 不鏽鋼槽、15% 陶罐、20% 橡木桶（228L 與 600L），帶細酒渣陳放 14 至 17 個月才裝瓶。
🖋️ 品飲輪廓
「豐富飽滿又不失活力的經典 Chablis，柑橘與白色核果之外多了一層陶罐與大桶帶來的圓潤口感，酸度依然筆直。」
建議搭配：海鮮燉飯、奶油白醬料理、烤雞、熟成程度中等的乳酪。
⚖️ 王選推薦理由
村莊級 Chablis 最怕的是「薄」。Saint Pierre 用三種容器分別陳年，把厚度補上又沒有壓掉礦物感，是一支能撐得住整頓飯、也能單獨喝的 Chablis。要挑一支放餐廳酒單當白酒主力，這支的成本結構最好談。
📋 規格資訊
| 酒莊 | Le Domaine d’Henri |
| 產區 | 法國 勃根地 Chablis |
| 地塊 | Maligny、Chablis、Fleys 三村，平均藤齡 40 年 |
| 分級 | Chablis（村莊級） |
| 年份 | 2022 |
| 類型 | 白酒 |
| 葡萄 | Chardonnay |
| 容量 | 750 ml |
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