日日 秋津山田錦 生酛仕込

商品介紹

日日釀造於2022年6月起，全面導入生酛仕込的方式進行釀造，試著將天然乳酸菌的風味緩緩地融入酒體之中，刻意在釀造過程中抑制了甜度、香氣以及酒精度的表現，以＂能夠在餐廳輕鬆自在地喝下一瓶日本酒＂如此單純的發想作為其釀造概念所完成的最新酒款。清涼感十足的香氣和通透的米旨味在口中擴散開來，細緻的酒體伴隨著微微地碳酸口感，隨後生酛由來的溫和酸度點綴出輕快的口感，尾韻清爽怡人，讓人不經意地又多喝了幾杯。無論從開胃菜到主菜，皆能輕鬆搭配的理想餐搭酒款。

日日釀造株式會社

日本清酒的藝術之旅

位於京都伏見地區，於2021年12誕生了日日釀造株式會社，由釀酒名家松本日出彥先生主導。名字融合了禪語中的「日日是好日」，表達了他們對未來的期望，希望能夠在日復一日的奮鬥中不斷成長，持續挑戰自我，不鬆懈地釀造優質的日本清酒。

日日釀造株式會社與當地農民攜手合作，主要合約種植高品質的山田錦酒米，這些合作地點包括兵庫縣的舊東條町、舊米田村和吉川地區。而釀酒過程中，最關鍵的是水質。他們使用了伏見桃山丘陵地區清澈而純净的伏流水，這種水質非常適合進行長時間的發酵過程。再加上京都獨特的風土環境和兵庫縣出產的高品質山田錦酒米，最終釀製出了獨具特色的日日釀造日本清酒。這是一個融合了多重元素的酒，將品味和傳統融為一體，充分展現了日本清酒的精髓。

日日釀造株式會社的清酒並不僅僅是一種飲品，它是一次獨特的文化體驗。在每一滴清酒中，你可以感受到日本的精髓，歷史的傳承，以及現代生活的美好。這些清酒不僅在日本國內備受推崇，也在國際舞台上屢獲殊榮，成為了日本清酒的傑出代表。