楯の川酒造
山形庄內的清酒蔵。
2010 年起，走成全量純米大吟釀的路線。
HERITAGE｜歷史沿革
楯の川酒造的起點在 1832 年，上杉家當主到庄內地區時，因水質出色而建議初代平四郎釀酒。
1854 年，平四郎開始釀酒；隔年獻給庄內藩主酒井忠勝，品牌名被賜為「楯野川」。這個名字後來成為酒造最重要的招牌。
REPUTATION｜名聲與價值
楯野川在山形清酒裡的位置很明確：2010 年成為山形第一間全量純米大吟釀酒造。
它的核心是把全系列都放在純米大吟釀框架裡，讓人用不同米種、精米步合與系列去比較。
TERROIR｜水與米
酒造在山形縣酒田市山楯，屬於庄內平野。的歷史把水質放在起點，這也解釋了為什麼它後來敢把酒款推向全量純米大吟釀。
山形的酒米與低溫環境，讓楯野川的酒能做出乾淨香氣與俐落尾韻。
SIGNATURE｜招牌酒款
清流 SEIRYU 是最容易理解楯野川的入口，香氣乾淨、口感輕快。
主流、本流辛口、Shield、Muga、Komyo 則把同一酒造的不同面向打開：從日常佐餐到高精米步合的細緻款都有。
WINEMAKING｜釀造
楯野川把焦點放在品質提升與長期願景。他們以 100 年願景推動品質改善，並把全量純米大吟釀當作酒造方向。
這個選擇讓每款酒都站在乾淨、香氣清楚、口感俐落的基準上，再用米種與系列做差異。
WHY BUY｜為什麼值得買
想找乾淨系日本酒的人，楯野川很適合。香氣清楚，尾韻收得快，不會壓過料理。
想比較同一酒造不同系列的人，它的線很完整：清流入門，Muga 看新鮮感，Komyo 看高精米的細緻度。
聚餐佐餐很穩生魚片、鹽烤魚、白肉料理都容易搭。
TECHNICAL｜酒莊檔案
創業
1832 年起源；1854 年開始釀酒
所在地
山形縣酒田市山楯
定位
2010 年起全量純米大吟釀
代表系列
清流、主流、本流辛口、Shield、Muga、Komyo
