Doyard Revolution Grand Cru Blanc de Blancs non Dose NV1500ml

酒款介紹 

• 葡萄品種：100% Chardonnay。
• 二次瓶陳：72+ 個月。
• 陳年基酒：50%。
• 製程：50% 不鏽鋼槽，50% 橡木桶。
• 添糖：0 g/L。
• 乳酸發酵：輕微。
• 風土：Côte des Blancs直譯為「白色山丘」，既象徵其底層高比例的白堊土，也隱含此處最廣泛種植的夏多內葡萄，是香檳區最為純淨優雅的產區。綿延15公里朝東南與朝南的小丘，擋住西方來的冷風，也獲得更佳的日照角度，因此羅列著多個香檳區最知名的特級村，包括Cramant, Avize, Mesnil-sur-Oger等。全由此地生產的夏多內所釀造的「白中白香檳」，更是香檳區最頂級的象徵之一。
• 釀造：供應香檳王，水晶香檳頂級葡萄的供應商，40年以上老藤以自然動力法栽種，橡木桶的使用比例為40%~100%，僅部分或完全不進行乳酸發酵，低比例的添糖或不另添加。

風味

50%以布根地228公升舊桶發酵培養，50%以不鏽鋼槽。低限度乳酸發酵(15-20%)。二次瓶中發酵培養長達6年。
酒莊因應新的趨勢潮流，推出零添糖的風味香檳。散發著梨子、洋甘菊、糕點、杏桃、烤杏仁和柑橘油、蜂蜜和熱帶水果的香味，酒體飽滿，層次分明，優雅的肌肉感，深邃強勁的核心滋味，活潑的酸味，餘味悠長而精確。非常優雅、精緻的演繹，隨著陳放時間推展還會更加美味。

國際評分 

• Burghound 93
• Wine Advocate 94