Paul Bara Grand Cru Reserve Brut NV
Paul Bara
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Paul Bara
酒款介紹
- 葡萄品種：80% Pinot Noir, 20% Chardonnay。
- 二次瓶陳：36 個月。
- 陳年基酒：50%。
- 製程：不鏽鋼槽。
- 添糖：6-8 g/L。
- 乳酸發酵：無。
- 風土：漢斯山區Montagne de Reims是香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，因為香檳區寥寥17個特級村中，就有10個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
- 釀造：酒莊僅使用第一次壓榨的葡萄汁“tête de cuvée”進行釀造，不進行乳酸發酵，保持俐落的酸度與新鮮的果味。無年份泡渣三年以上、年份香檳泡渣五年以上。
酒莊最具代表性的酒款。第一印象就是飽滿的果實感與醇厚的風味，呈現出酒莊作為Bouzy最知名的代表性RM酒莊的堅強實力。
氣泡綿密細緻。豐富的水果香氣，明顯帶有黃桃、黃肉李、洋梨等成熟黃色果實印象。更散發出香料與蜂蜜的氣息，再轉變出糖漬水果、佛手柑、柑橘皮的香味。口感厚實，直覺聯想到新鮮酸甜的各式水果，多汁甜美，再帶出一些白胡椒的香氣點綴。
國際評分
- Burghound 91
- Robert Parker 91
- Wine Spectator 90
- Stephen Tanzer 90
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