Domaine Olivier Merlin Pouilly-Fuisse Vieilles Vignes 2014
Domaine Merlin
◈ 商品介紹
Domaine Olivier Merlin Pouilly-Fuisse Vieilles Vignes 2014
Merlin 夫婦是把 Mâconnais 拉上檯面的關鍵人物之一。他們在 1980 年代就用金丘白酒的方式在做這裡的酒 —— 當時幾乎沒有人這樣做。
❘ 地 Terroir
Pouilly-Fuissé 位在 Mâconnais 南端，兩塊巨大的石灰岩巨岩（Solutré 與 Vergisson）下方，土壤是石灰岩與泥灰岩。老藤讓產量更低、濃度更集中。
❘ 年 Vintage
2014 白酒是勃根地近年很受推崇的年份：酸度乾淨、果實純淨，耐放。十年後的現在已經開始展開。
❘ 王選品飲方向
柑橘、白花、烤堅果與礦石，酒體中厚而有酸度支撐，尾韻長。建議 11–13°C。
適合對象：喜歡有深度的白酒、想找金丘之外選擇的客人
建議搭配：奶油白醬海鮮、烤雞、蛋料理、熟成硬質乳酪
◈ 酒莊介紹
Domaine Olivier Merlin
❘ 酒莊背景
1987 年 Olivier 與 Corinne Merlin 買下 La Roche Vineuse 一處荒廢的老酒莊，從頭重建。他們是把 Mâconnais 從「便宜白酒產地」拉上檯面的關鍵人物之一。
❘ 釀酒師與團隊
作法直接對標金丘白酒：低產量、桶中發酵、長時間帶酒渣培養。這在 1980 年代的 Mâconnais 幾乎沒有人這樣做。
❘ 風土與地塊
地塊在 La Roche Vineuse、Pouilly-Fuissé 與 Saint-Véran 一帶，石灰岩坡地，另有 Moulin-à-Vent 的紅酒。
❘ 厲害之處
今天 Pouilly-Fuissé 能在 2020 年拿到一級園分級，Merlin 這一代人的努力是原因之一。
王選重點：Pouilly-Fuissé 在 2020 年終於有了一級園分級。這一步走得成，Merlin 這一代人是主要推手。
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