Domaine François Bertheau Bonnes-Mares Grand Cru 2021 750ml
Francois Bertheau
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◈ 商品介紹
Domaine François Bertheau Bonnes-Mares Grand Cru 2021 750ml
Chambolle 村內的低調實力派做 Bonnes-Mares。Bertheau 的風格克制，正好對上這塊地容易顯得粗壯的那一面。
❘ 地 Terroir
Bonnes-Mares 約 15 公頃、橫跨兩村。北段土偏紅棕、鐵質多，酒更結實；南段土偏白，香氣更揚。這是它比 Musigny 更有力量的原因。
❘ 年 Vintage
2021 是霜害與雨水都很折磨人的一年，產量極低。酒體不厚但香氣清晰、酸度乾淨 —— 這種年份特別適合克制的釀法。
❘ 王選品飲方向
玫瑰、黑櫻桃與礦石，酒體中等而有骨架，單寧細密。建議 16–17°C，醒一小時。
適合對象：已經在喝 Chambolle、想找村內內行人名單的客人
建議搭配：低溫烹調紅肉、烤乳鴿、松露料理
◈ 酒莊介紹
Domaine François Bertheau
❘ 酒莊背景
Chambolle-Musigny 的老家族酒莊，2004 年起由 François Bertheau 主理。規模小、極少對外曝光，是村內的低調實力派。
❘ 釀酒師與團隊
作法傳統而克制：部分整串發酵、新桶比例低、溫和萃取。酒的風格是純粹的 Chambolle —— 香氣揚、單寧細、不追重量。
❘ 風土與地塊
地塊全部在 Chambolle-Musigny：Bonnes-Mares 特級園、Les Amoureuses 與 Les Charmes 一級園，以及老藤村莊級。
❘ 厲害之處
在 Chambolle 這個價格已經很高的村裡，Bertheau 是少數還沒被市場完全追上的家族名字，而且風格極為道地。
王選重點：Bonnes-Mares 在重手的人手上會變粗。Bertheau 的克制，正是這塊地需要的那種處理。
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