Hospices de Beaune Genevrieres Cuvee Baudot 2007
Hospices de Civiles de Beaune
◈ 商品介紹
Hospices de Beaune Genevrieres Cuvee Baudot 2007
Genevrières 是 Meursault 三大一級園之一。Cuvée Baudot 是 Hospices 在這塊地上的名號，以捐贈者命名。
❘ 地 Terroir
Les Genevrières 位在 Meursault 坡中段，土層薄、石灰岩多。相較於同村的 Charmes 圓潤、Perrières 銳利，Genevrières 走的是花香與礦石之間的中線。
❘ 年 Vintage
2007 白酒酸度活潑、酒體不厚，是那種不張揚但耐喝的年份。現在已經進入熟成後的第二階段。
❘ 王選品飲方向
榛果、蜂蜜與白花，酸度仍在，尾韻帶礦石。建議 12–13°C，直立一天後開瓶。
適合對象：喜歡熟成白酒、想試 Meursault 一級園的客人
建議搭配：奶油海鮮、烤雞、熟成乳酪、蘑菇料理
◈ 酒莊介紹
Hospices de Beaune
❘ 酒莊背景
1443 年由勃根地公爵的財政大臣 Nicolas Rolin 與妻子 Guigone de Salins 創立的濟貧醫院。歷代捐贈者把葡萄園捐給醫院，累積成今天約 60 公頃、幾乎全是一級園與特級園的版圖。
❘ 釀酒師與團隊
醫院自己種、自己釀，每年 11 月第三個週日在 Beaune 舉行慈善拍賣會，以桶為單位賣給酒商與買家，得標者自行完成培養與裝瓶。所以同一個 cuvée，不同買家裝出來的酒會有差異。
❘ 風土與地塊
每個 cuvée 都以捐贈者命名（Cuvée Docteur Peste、Cuvée Baudot、Cuvée Dames de la Charité…），背後對應的是特定的地塊組合，不是行銷名稱。
❘ 厲害之處
這是全世界最古老、也最有名的慈善酒類拍賣。酒款本身是頂級地塊，而每一瓶背後都連著一段五百多年沒斷過的公益歷史。
王選重點：Meursault 的三塊一級園各有個性。Genevrières 是最平衡的那一塊，也最耐放。
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