Hubert Lamy Chassagne-Montrachet La Goujonne Vieilles Vignes Rouge 750ml 2021
Domaine Hubert Lamy
◈ 商品介紹
Hubert Lamy Chassagne-Montrachet La Goujonne Vieilles Vignes Rouge 750ml 2021
以白酒聞名的 Hubert Lamy 做的紅酒。Chassagne-Montrachet 其實一直有紅酒，只是被白酒的名氣完全蓋過去。
❘ 地 Terroir
La Goujonne 位在 Chassagne 與 Santenay 交界一帶，土層含較多黏土與鐵質，適合黑皮諾。老藤讓產量更低、濃度更集中。
❘ 年 Vintage
2021 是霜害與雨水都很折磨人的一年，產量極低。留下來的酒體不厚，但酸度乾淨、香氣清晰。
❘ 王選品飲方向
紅櫻桃、玫瑰與一點礦石，酒體中等偏輕，單寧細，酸度明亮。建議 15–16°C。
適合對象：喜歡輕盈紅酒、想試冷門組合的客人
建議搭配：烤雞、鮭魚、菇蕈料理、火腿冷盤
◈ 酒莊介紹
Domaine Hubert Lamy
❘ 酒莊背景
位在 Saint-Aubin，1973 年由 Hubert Lamy 成立，1995 年起由兒子 Olivier Lamy 主理。Olivier 把 Saint-Aubin 這個原本的二線村推上勃根地白酒的討論核心。
❘ 釀酒師與團隊
Olivier Lamy 最有名的實驗是極高的種植密度 —— 部分地塊每公頃 3 萬株（一般是 1 萬株），讓每株藤的產量極低。培養使用大桶，減少橡木影響。
❘ 風土與地塊
地塊集中在 Saint-Aubin（Derrière chez Édouard、Clos de la Chatenière 等一級園），另有 Chassagne-Montrachet 與 Puligny-Montrachet 的地。
❘ 厲害之處
Saint-Aubin 這十年的價格翻了好幾倍，多半是這家帶起來的。他證明了二線村也能做出一線的酒。
王選重點：Chassagne-Montrachet 的紅酒在市場上幾乎沒有聲音，正因為這樣，價格也還沒被推上去。
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