Pacalet 莫索村莊級白酒 2024｜大量現貨

◈ 商品介紹

Philippe Pacalet Meursault 2024

同一個村的 2024 年份。果體比 2023 飽滿，年輕喝就有花果香、檸檬皮與白巧克力的迷人一面。

❘ 地 Terroir
Meursault 的土層厚、石灰岩底，是勃根地白酒裡最圓潤的那一型。村莊級的地散落在村子周邊。

❘ 年 Vintage
2024 年份的 Meursault 果體飽滿，適合年輕飲用 —— 不必等它就給得出東西。

❘ 藝 Élevage
整串壓榨、原生酵母、無添加、零新桶。

❘ 王選品飲方向

花香、檸檬皮、白巧克力與奶油，酒體圓潤，尾韻乾淨。建議 12°C。

適合對象：喜歡圓潤果味、想現在就開的白酒客人

建議搭配：奶油白酒蛤蜊、焗烤大蒜蝦、烤雞佐百里香、熟成硬質乳酪盤

◈ 酒莊介紹

Philippe Pacalet

❘ 酒莊背景
2001 年在 Beaune 成立的酒商（négociant）。Philippe Pacalet 是釀酒學出身，舅舅是薄酒萊自然酒的開創者 Marcel Lapierre；他在 1991 至 2001 年間擔任 Domaine Prieuré-Roch 的釀酒師，之後才用自己的名字做酒。

❘ 釀酒師與團隊
整串發酵（不去梗）、只用葡萄皮上的原生酵母、發酵過程完全不加二氧化硫（僅在裝瓶前用到極少量）、不用新橡木桶、不澄清不過濾。他要的不是萃取或桶味，是讓那塊地自己講話。

❘ 風土與地塊
以酒商身份跟農家簽長約，指定用有機方式耕作、把產量壓到極低，範圍從 Corton-Charlemagne、Puligny-Montrachet 這類頂級白酒特級園，一路到 Bourgogne Aligoté。

❘ 厲害之處
自然派在頂級勃根地並不常見 —— 多數人不敢在特級園上冒這個險。Pacalet 是少數在最高等級的地上，仍然堅持整串、原生酵母、無添加的名字。

王選重點：Meursault 的圓潤是它最被喜歡的地方。2024 這個年份把那一面放到最大。