Pierre-Yves Colin-Morey Puligny-Montrachet La Trezin 750ml 2015
Pierre-Yves Colin-Morey
◈ 商品介紹
Pierre-Yves Colin-Morey Puligny-Montrachet Le Trezin 2015
Puligny 村莊級的單一地塊。2017 年份以前，PYCM 都把這塊地單獨標成 Le Trezin。
❘ 地 Terroir
Le Trezin 位在 Puligny 坡上較高的位置，土薄石多、成熟得慢，酒的酸度與礦石線條因此更清楚。整串壓榨、原生酵母、大桶長培養。
❘ 年 Vintage
2015 白酒飽滿。這塊高處的地在這個年份反而是優勢 —— 它把酒的重量往回拉了一點。
❘ 王選品飲方向
白花、鈴蘭與礦石，酒質清透如山泉，尾韻帶柑橘皮的苦甜。建議 11–13°C。
適合對象：已經喝過 Puligny、想比較單一地塊差異的客人
建議搭配：生蠔、貝類、清蒸白身魚、烤雞佐檸檬
◈ 酒莊介紹
Pierre-Yves Colin-Morey
❘ 酒莊背景
2001 年由 Pierre-Yves Colin（Marc Colin 之子）與 Caroline Morey（Jean-Marc Morey 之女）成立，基地在 Chassagne-Montrachet，是近二十年勃根地白酒最受追捧的名字之一。
❘ 釀酒師與團隊
他的招牌是「長培養、少接觸空氣」：整串壓榨、原生酵母、用 350 公升的大桶（比標準桶大）降低橡木影響，培養期常拉到 18 至 24 個月，並在桶口封蠟減少揮發。
❘ 風土與地塊
重心在 Saint-Aubin、Chassagne-Montrachet 與 Puligny-Montrachet，近年也向北買進 Côte de Nuits 的紅酒葡萄。
❘ 厲害之處
同樣的地塊，他做出來的酒張力更緊、礦石線條更清楚，而且抗氧化的表現在同代白酒裡屬前段。
王選重點：同一個村莊級，標不標地塊差很多。Le Trezin 是 PYCM 這條產品線裡最能講清楚「高處與低處」的一支。
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