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Villers-Marmery, Montagne de Reims

來自 Montagne de Reims 的白丘 Villers-Marmery 村！穩拿 Wine Advocate 90 分以上的高分保證！

位列一級村的 Villers Marmery 在 Montagne de Reims 的東北邊，西方緊鄰特級村 Verzy，南方則是 一級村 Trépail。葡萄園的土壤幾乎都是純粹由白堊土所構成，這般獨特的風土條件，使得 Villers Marmery 村成為紅葡萄主導的 Montagne de Reims 當中，極為罕見的高品質白葡萄產區，也因此被譽為「Montagne de Reims 的白丘」，當地葡萄園的95%都種植著夏多內。

酒莊創立於1910 年，歷經 Gaston、André 及 Bernard，目前由第四代的 Arnaud 主掌酒莊，持續的累積與提升品質，使得瑪蓋恩香檳已成為世界酒評家與當地酒農等都一致公認的 Villers Marmery 村最優秀酒莊。近年第五代的子女也陸續回到酒莊分工合作，將這間已經高達百年酒莊繼續發揚光大。瑪蓋恩香檳展現 Villers Marmery 村的先天優勢，種植的葡萄中夏多內就佔了98%，其餘2%則是位在特級村 Verzy 的黑皮諾。看似非典型的 Montagne de Reims，實質上則是極為典型的 Villers Marmery 村特有風格。

Arnaud 逐年降低除草劑等的使用劑量，目前已經有90%的葡萄園徹底擺脫化學藥劑，僅在需要時投入銅或硫化物進行治療。這是酒莊對於環境的重視與承諾，葡萄園也因而獲得更優異的生態多樣性與穩定性，更清晰地表現當地的風土滋味。

除了提升葡萄的品質，Arnaud 對於釀造風格上也有其獨到之處。首先是無年份香檳中高比例的窖陳基酒，以及跨年份的廣度，造就酒莊安定的品質與充分的複雜度，以入門款為例，窖陳基酒的混合比例竟高達45%~55%，並且橫跨七個年份。此外，為了展現「Montagne de Reims 的白丘」的爽脆酸度與新鮮的水果風味，Arnaud 只會在必要的年份允許部分乳酸發酵進行，通常都會中止乳酸發酵，使得瑪蓋恩香檳具有令人振奮的酸度與活力感。

適度的添糖使得酒莊雖以夏多內為主，並且僅進行部分乳酸發酵，但酒質卻可以適度地提高，再加上混合使用小橡木桶與不銹鋼槽進行基酒的釀造。追求酒質的純淨的同時，並且透過窖陳基酒與添糖增添酒質的複雜性與適飲性。這類的風格受到歐美日餐廳的肯定，訴求清新俐落的颯爽個性，相當符合現代的餐飲潮流趨勢。

瑪蓋恩香檳從 Bernard 時代就加入香檳區最早知名度最高的「Club Trésors de Champagne」，Arnaud 的帶領下，酒莊身兼以葡萄園為本的「Les Artisans du Champagne (工匠香檳)」的一員。逐年提升的高品質，更展現酒莊強大的企圖心跟豐厚的實力基礎，成為 Montagne de Reims 極為特殊的知名酒莊。