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izy, Grand Vallée Ambonny / Bouzy / Villers sous Châtillon / Vitry le François

Solera 系統傳承200 年以上的釀造工藝，以超值的價格品嚐跨世紀的陳年風味！

1809 年，第一代莊主 Louis Victor Coutelas 在馬恩河谷中心的 Villers sous Châtillon 村創立了以家族姓氏為名的酒莊。歷經200 年以上的傳承，現在由第八代 Damien Coutelas 執掌，並與妻子 Angélique 同心協力，帶領庫特拉寶刀酒莊向世界邁進。酒莊所擁有的葡萄園面積共計8 公頃。Villers sous Châtillon 村有4 公頃為最大，也是高品質 Pinot Meunier 的主要來源；Chardonnay 則來自白丘區附近的 Vitry le François；黑皮諾則是產自 Montagne de Reims 的兩個特級村 Ambonny 與 Bouzy。歷經八代的傳承，多數葡萄藤的樹齡已經超過60 歲。Damien 從過去12 年間，使用挪威海藻作為葡萄園施肥的有機原料之一，也因此獲得法國最高級別環保認證(HVE)之殊榮。除了賦予土壤更豐富的礦物質之外，更能幫助提升酒質的複雜度。馬恩河谷獨特的風土條件，以及家族 Solera 系統傳承下來的老年份基酒，都為 Damien 留下紮實的基礎。Angélique 說道：「陳年基酒負責教育我們的新酒，就像我們教育我們的下一代一樣。」這既是堅持，也是200 年家族傳承下來的寶藏。面對世界來的期待，夫妻兩人已進一步提升品質與釀造規格作為回應。除了一款以 Solera 為釀造理念的酒款以外，其餘全數酒款，包括入門款的 Origin Brut，都全面改為單一年份，並且二次瓶中發酵培養的時間，也延長為4 至10 年，輕鬆超過法定產區對於年份香檳的要求。長時間的瓶中帶渣培養，使得酵母的自溶反應發展出極為複雜且誘人的香氣層次。圓潤飽滿，均衡可口，並且價格依舊維持坊間無年份香檳的價格帶。不論是知名香檳品牌的愛好者，或是風土香檳的擁護者，庫特拉寶刀香檳都是讓人一秒就愛上的超值精彩酒莊。