永續的葡萄種植計劃
Benoît Déhu 來自馬恩河谷 西側一個名叫 fossoy 的小村莊，他的祖父 於 1968 年大舉擴張家族葡萄園的版圖，但是始終只固定把每年的收成賣給香檳酒商。他的父親除了延續祖父的腳步之外，也積極尋找一種可永續耕作的方式。Benoît 說「我父親從不依賴在葡萄園中使用化學藥品，所以當 CIVC 於 1993年，首次提出執行永續的葡萄種植計劃時，他便如獲知音般高興地 一同響應，重新讓自然生態再次回到葡萄藤之間。」
身為繼承家業的第八代，benoît 葡萄種植學後，在 bollinger 工作了 4 年，隨後於 2000 年開始加入了 家族企業，最初他主要是專注於銷售和市場營銷，但就在幾次參加葡萄酒博覽會中，激發了對生物動力法種植的興趣，開始著迷於生物動力法所帶來的純淨與複雜度，為了實現自然葡萄栽培的理念，benoît 先向家族購買了 1.7 公頃的葡萄園，主要是以 pinot meunier 品種為主，並用葡萄園周圍的的核桃樹 來發想命名，在 2011 年取得了有機 認證 後，接續於 2012 年開始導入生物動力法耕作，目地不是在尋求標籤，而是在尋找更複雜，優雅和高質量的葡萄酒。
