Bollinger 伯蘭爵香檳

英國皇家和𝟎𝟎𝟕情報員的指定用酒
CHAMPAGNE BOLLINGER
伯蘭爵香檳
提到BOLLINGER,它那獨樹一格的釀造技法,讓眾多的香檳迷們魂牽夢縈,豐郁的口感,橡木桶陳年的香氣,以及Pinot Noir 為主的風味,奠定了BOLLINGER 在香檳世界霸主的地位。而BOLLINGER 如此的風格正吸引了英國人的味蕾,從1884 年維多莉雅女王就已經成為BOLLINGER 的忠實愛好者,給予了皇室的授權標章,一直到二十世紀的伊莉莎白女王仍舊指定BOLLINGER 為皇室指定用酒。除了皇室外,所有影迷如雷貫耳的007 情報員詹姆士龐德,一直視BOLLINGER 為最適合與美女共享的佳釀。
即便年產量已經超過兩百萬箱,BOLLINGER 仍舊保持他們對於香檳品質的堅持,悉心照料165 公頃的葡萄園,保存700,000 支Magnum 的Reserve Wine 做為調配的堅持,延續桶中陳年的風格於3,500 個橡木桶,甚至比法定規定陳年時間要高出兩倍以上。這些作為並不是為了虛榮,而是BOLLINGER 深深了解一款好的香檳一定需要更多的投資、更長的時間,與更多的心力才能打造出來的。
傳奇人物Lily Bollinger 經典名言描述了香檳的魅力,
亦是香檳最佳飲用時機的最好註解
『 當我快樂時我喝香檳,悲傷時也喝,
有時獨處時也喝,當和朋友相聚時,當然要喝香檳;
不餓時,我會細細啜飲,餓了,就好好暢飲。
除此之外,我不碰香檳,除非 我口渴了! 』
I only drink Champagne when I'm happy, and when I'm sad. Sometimes I drink it when I'm alone. When I have company, I consider it obligatory.
I trifle with it if I am not hungry and drink it when I am. Otherwise I never touch it – unless I'm thirsty !
❏ 產區
BOLLINGER 葡萄園60% 為頂級莊園(Grand Cru) ,30% 為特級莊園,佔了釀造伯蘭爵香檳的葡萄約70%以上的比例。BOLLINGER 只使用第一道搾出的葡萄汁來釀造,這些高品質的葡萄汁,讓伯蘭爵香檳在木桶中釀造高品質的年份香檳。
❏ 特色
BOLLINGER相信好的香檳需要較長的窖藏時間,來發展其特性及複雜度。 所以無年份的伯蘭爵香檳,最少要窖藏三年以上,比法定的一年還要久,伯蘭爵年份香檳需窖藏五年,特級年份香檳則高達八年之久。