Domaine Fourrier Bourgogne Blanc 2018

【酒款簡介】

Gevrey-Chambertin 紅酒巨擘的隱藏版白酒Henri Jayer 傳人 Jean-Marie Fourrier 親手打造市面難尋的布根地大區級白酒，展現驚人的純淨度與張力

【酒款特色】

在布根地，Domaine Fourrier 的紅酒一瓶難求，是許多愛酒人士心中的聖杯。然而，莊主 Jean-Marie Fourrier 釀造的白酒更是知情行家才知道的「稀世珍寶」。

這款 Bourgogne Blanc 雖然掛著大區級的名號，卻享受著與酒莊頂級特級園同等的照料。2018 年是布根地陽光充足的年份，賦予了夏多內（Chardonnay）極佳的熟成度與圓潤感，但 Fourrier 最為人稱道的「精準酸度」與「礦物張力」依然完美保留。這是一款打破大區級天花板，既有大將之風又充滿飲用樂趣的佳釀。

【品飲筆記 Tasting Notes】

• 香氣： 展現出非常純淨且充滿活力的風格。初聞帶有新鮮檸檬皮、青蘋果與白桃的果香，隨後浮現出白花（山楂花、洋槐）的優雅氣息，尾段帶有一絲新鮮杏仁與打火石般的礦物感。

• 口感： 2018 年的溫暖氣候為酒體帶來了極佳的質地與包覆感，口感圓潤而不油膩。核心酸度明亮，支撐起整體的架構，收尾乾淨俐落，帶有令人愉悅的鹹鮮感（Salinity），引人想再喝一口。

【建議搭配 Food Pairing】

Fourrier 的白酒風格乾淨通透，非常適合搭配鮮味豐富的海鮮料理：

• 生蠔與貝類拼盤

• 香煎干貝佐檸檬奶油

• 日式生魚片或壽司

• 鹽烤白肉魚

• 奶油白醬義大利麵

【適飲期】

現在即可開瓶享受其新鮮果香，亦可陳放 3-5 年，發展出更圓融的堅果與蜂蜜風味。 建議侍酒溫度：10°C - 12°C

【關於酒莊 Domaine Fourrier】

「布根地最炙手可熱的超級巨星」、「Gevrey-Chambertin 村的三巨頭之一」

莊主 Jean-Marie Fourrier 曾師從布根地之神 Henri Jayer，這段經歷深刻影響了他的釀酒哲學。他堅信好酒源自葡萄園，極少使用化學干預，並嚴格控制產量。

Fourrier 的風格以「極致純淨」著稱。他極少使用新橡木桶（通常低於 20%），旨在讓果實原本的風味與風土特色（Terroir）毫無遮掩地展現出來。他的酒款通常保留些許天然二氧化碳以保護酒液，這使得他的酒在年輕時就充滿活力且鮮活迷人，同時具備極強的陳年潛力。在如今的布根地市場，Domaine Fourrier 的酒款往往一釋出即被秒殺，是全球藏家追逐的目標。