Boursot Père & Fils
Boursot Père & Fils｜
香波蜜思妮的低調血統派名門
░ 15 代家族傳承，自 1550 年起深耕 Chambolle-Musigny，為當地最古老的原生種植家族之一
░ Chambolle-Musigny細膩派代表酒莊，風格精緻、純淨、忠於風土
░ 近十多年才全面獨立裝瓶，仍屬國際市場尚未被炒作的「行家口袋名單」
░ Jasper Morris MW、Neal Martin（Vinous）皆公開點名值得關注的 Côte de Nuits 小農酒莊
░ 有機耕作＋低干預釀造，年產量僅約 3–4 萬瓶，極度稀有
░ 一級園 Les Fuées 被視為「隱藏版特級園」，CP 值極高、辨識度極強
血脈相承的 Chambolle 原生世家
Boursot Père & Fils 座落於夜丘核心的 Chambolle-Musigny，家族歷史可追溯至 1550 年。早在 16 世紀，祖先 Guillaume Boursot 便已在此種植黑皮諾、釀造葡萄酒，是真正「與風土一同成長」的在地世家。
長達數百年間，Boursot 家族多以供應葡萄與酒液給頂級酒商為主，直到 1970 年代末至 1990 年代，才逐步轉向自家裝瓶，並於 1993 年正式成立 Maison Boursot Père & Fils，讓家族名字首次完整出現在酒標上。
不守舊，也不盲從的現代家族酒莊
第 13 代 Rémy Boursot 與妻子 Annick 建立酒莊架構後，兩位兒子於 2011 年正式加入：
Romaric Boursot（兄）負責國際市場與品牌策略
Romuald Boursot（弟）為受過正規釀酒訓練的釀酒師，主掌葡萄園與釀造
酒莊全面採用有機耕作，精準控產、重視通風與成熟度；釀造上完全去梗、冷浸泡、自然發酵，橡木桶使用克制（約 25–50% 新桶），不澄清、不過濾、重力裝瓶。
近年更導入 300L 陶甕熟成 與 極低 SO₂ 添加 的實驗，展現高度現代感，卻始終以風土表現為核心。
香波蜜思妮潛力股的關鍵字：Les Fuées
Boursot 最受行家推崇的酒款，來自 Chambolle-Musigny 一級園 Les Fuées——
░ 老藤超過 75 年
░ 位於高坡，緊鄰特級園 Bonnes Mares
░ 地質被視為 Bonnes Mares 上坡的自然延伸
其酒風兼具 Chambolle 的絲綢細緻與結構深度，常被專業品飲者形容為「以一級園價格，喝到特級園輪廓」，堪稱當前市場仍未被高估的夢幻地塊。
