Champagne Brice Héritage E.P. Elevage Prolongé NV 750ml
Champagne Brice
◈ 商品介紹
Champagne Brice Héritage E.P. Elevage Prolongé NV 750ml
E.P. 就是 Élevage Prolongé —— 延長培養。這是 Héritage 的精修版：100% 使用永續儲備酒，裝瓶前先在不鏽鋼槽多待約 14 個月。
❘ 地 Terroir
核心果實來自特級村 Bouzy 的黑皮諾。Réserve Perpétuelle 是一個逐年續添、不清空的酒槽，愈久愈有層次 —— 用意跟雪莉酒的 solera 相同。
❘ 年 Vintage
無年份，但底層是累積多年的儲備酒。零添糖代表完全不靠糖修飾，酒的骨架是裸露的。
❘ 王選品飲方向
烤堅果、成熟蘋果與白胡椒，酒體飽滿，氣泡細密，尾韻乾爽而長。建議 10–12°C，用白酒杯。
適合對象：喜歡黑皮諾主導、不甜到底的香檳的客人
建議搭配：熟成硬質乳酪、烤禽、油脂較豐的海鮮
◈ 酒莊介紹
Champagne Brice
❘ 酒莊背景
1994 年由 Jean-Paul Brice 創立，基地在黑皮諾聖地 Bouzy，現由兒子 Rémi 與 Jean-René 經營。
❘ 釀酒師與團隊
顧問釀酒師 Christophe Constant 曾任職 J.-L. Vergnon 與 Paul Bara。酒莊的特色是 Réserve Perpétuelle（永續儲備酒）—— 一個逐年續添、不清空的酒槽，用來給無年份香檳深度。
❘ 風土與地塊
12 公頃葡萄園，核心的 8 公頃在 Bouzy 這個特級村，2023 年起取得有機認證。Bouzy 是香檳區黑皮諾最有名的村之一。
❘ 厲害之處
Bouzy 的黑皮諾在香檳區是頂級的代名詞。這家規模小、價格務實，是這個特級村少見還買得起的名字。
王選重點：零添糖的香檳沒有地方躲。這支能站住，靠的是 Bouzy 的黑皮諾與那個永續酒槽。
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