Au Pied du Mont Chauve Chassagne Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean 2021
Au Pied du Mont Chauve
來自 Chassagne-Montrachet 一級園 Clos Saint-Jean 的經典白勃根地，由 Au Pied du Mont Chauve 釀造。 酒體圓潤、帶奶油、烤麵包與榛果層次，收尾帶礦物與花香。2021 年份產量極低，展現冷涼年份的張力與優雅酸度， 為近年最具「經典派」氣質的白勃根地之一。
關於酒款｜About
- 園地：Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean（石灰岩黏土，礦物感明顯）
- 品種：100% Chardonnay
- 釀造：原生酵母發酵、延長酒泥接觸，增添圓潤與烤吐司香氣
- 桶型策略：使用 350L 以上大桶，減緩氧化、保留果香
- 風格：白桃、檸檬凝乳、奶油與榛果、礦物收尾
2021 年份重點｜Vintage Notes
低產量、冷涼精準的經典年份；春霜與雨水導致白葡萄稀少，但果香與酸度極佳。 對偏好「Old-School Burgundy」愛好者而言，是值得收藏的年份。
- 適飲期：現在～2030+
- 侍酒：10–12°C，醒酒 10–15 分鐘
- 餐搭：奶油煎干貝、白醬雞、香煎鱸魚、松露燉飯、熟成乾酪
地塊風土｜Clos Saint-Jean Vineyard
Clos Saint-Jean 為位於 Chassagne-Montrachet 村莊上方山坡的著名一級園，面東、坡位理想， 以出產高品質的 Chardonnay 與 Pinot Noir 聞名。總面積約 5 公頃，與南側的 Chassagne du Clos Saint-Jean、Les Rebichets、Les Murées 相連，皆可標示為 Clos Saint-Jean。
山坡上方有一座大型石灰岩採石場，顯示此地典型的 礫石與白堊質土壤 結構； 表層為紅黏土混合石灰岩碎屑，賦予葡萄酒獨特的 礦物氣息與陳年潛力。 此園白酒展現細緻與深度，紅酒則以色澤輕盈但風味濃郁著稱。
酒莊介紹｜Au Pied du Mont Chauve（展開）
Au Pied du Mont Chauve 來自勃根地名門 Picard 家族， 葡萄園橫跨 Chassagne-Montrachet、Saint-Aubin、Puligny-Montrachet。 「Mont Chauve」是 Montrachet 的古名，「Pied」意為「山腳」——酒莊名稱即「在 Montrachet 山腳下」。
現任莊主 Francine Picard 自 2007 年接掌，全面採 有機與生物動力 耕作； 釀酒師 Antoine Lepetit de la Bigne 為前 Domaine Leflaive 成員， 擅長以延長酒泥接觸與大桶陳釀創造柔順細膩的質地。 酒莊白酒以優雅、純淨、帶礦物感的風格著稱，常獲 RVF、Burghound、Wine Enthusiast 等好評。
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