Denis Mortet Bourgogne Cuvee de Noble Souche 2021
Denis Mortet
◈ 酒莊介紹
Domaine Denis Mortet 官網寫著 une famille à Gevrey-Chambertin depuis 1956。
現在由 Laurence、Clémence 與 Arnaud 延續酒莊。
Arnaud Mortet 在官網裡把葡萄園和酒都視為家族與 Bourgogne 一起留下的資產。
容量：750ml
適合什麼客人：適合想從同一酒莊比較不同地塊、年份與風格差異的客人。
王選重點：Denis Mortet Bourgogne Cuvee de Noble Souche 2021 年份，在同酒莊系列裡，重點是用這支對照其他年份與地塊。
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商品介紹
這款Cuvee de Noble Souche所使用的葡萄來自高海拔地塊，因此比酒莊內其他區域的葡萄熟成速度更慢。正因如此，這款酒在年輕時風格總是顯得清新活潑。隨著時間發展，鮮果的美味成為其主要特徵，展現出一款清爽怡人、令人愉悅的勃根地。
👑Jasper Morris-Inside Burgundy：91
三分之二為整串發酵，5%為新橡木桶熟成。酒液呈現閃耀的鮮紫色，香氣極為感性迷人。相較於某些年份，口感結構略顯稜角，但果實的品質與優雅度屬於first class一流等級。如果釀酒師願意賣給我，我自己會買好幾箱！由於這塊地自然具有較高的酸度，因此整串發酵的做法發揮了極佳效果。
酒莊介紹
Mortet家族世居Dijon，從Denis的祖父開始從事釀酒工作，1978年起，22歲的Denis Mortet開始參與家族釀酒事業，1993年接下父親的棒子開始嶄露頭角，之後更以自己的名字創立Denis Mortet酒莊，立刻就成為勃根地耀眼的新星。
2004是個勃根地紅酒的大爛年，但Denis Mortet的Gevrey Chambertin酒款，酒還沒離開木桶，有第一手配額的酒商們就已經搶破了頭；他還在這年開創了一款村莊酒，用Au Valle、En Motrot、Combe du Dessus、En Deree、En Champs五個Gevrey Chambertin村莊級葡萄園的葡萄，取長補短混釀調配出Denis Mortet的獨門風味，取名為Mes Cinq Terroirs，法文直譯為"我的五個風土"，我們酒友間則暱稱為"Denis Mortet的五田酒"。
到了2005年，這個有史以來勃根地夜丘最好的超級年份，Denis Mortet把葡萄採收完、榨完汁、進了木桶之後，2006年春天突然在自己Gevrey Chambertin的葡萄園中飲彈自盡，葡萄酒界舉世震驚！其中一個最有可能的說法，指出是因為2005年份太優異，而Denis Mortet在葡萄園中思考要如何超越過去的自己、釀出世紀年份酒，不過原本就已經名列第一名等級的他，左思右想都想不出如何還能比第一名更好，一時之間想不開，就此舉槍轟掉了自己的腦袋。
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