Henriot

Maison Henriot家族自16世紀起就居於法國香檳區，到了1808年，在Apolline Henriot 的帶領下，正式成立Maison Henriot這個品牌，幾個世代以來，在香檳的纖細、濃郁、純淨與精緻之間取得了絕佳的平衡，並逐漸成為香檳區最具聲望及實力的品牌之一。

與香檳區其他酒莊獨樹一幟的是，Maison Henriot以夏多內(Chardonnay)40%-60%的高比例為核心 (香檳區的平均值接近30%)，從而展現一款香檳佳釀的優雅、濃烈與輕盈感，造就了Henriot清澈、優雅、新鮮柑橘風味的品牌風格。

Maison Henriot對葡萄園相當重視，目前僅擁有35公頃的葡萄園，分別位於Chouilly, Avize和Épernay。20%的Chardonnay來自最優良的合作葡萄果農。每年九月中至十月中的收成期，以人工採收並嚴格篩選葡萄，香檳裝瓶之後，皆靜置在Reims區Callo-Roman18公尺深、溫度為11℃、濕度為98%的天然石灰岩酒窖裡，讓香檳緩慢熟成，時間幾乎都是法定年限的兩倍，因此讓香檳得以琢磨出最巔峰的風味。

2015年，Gilles de Larouzière 接下了家族釀酒事業，成為第八代酒莊掌舵人，Gilles de Larouzière認為，一款優雅的香檳，最關鍵的因素取決於葡萄的來源與質量：土壤與深層土的組成、氣候、葡萄藤的生長環境，這些變量的組合賦予了香檳的風土特徵，其次在於調配，以Brut Souverain為例，就是以40-60種的基酒所組成，就像一首優美的交響樂，你可能無法辨識出有哪些樂器，卻能感受到一首完美曲目的完整與經典。

第三個因素是時間，在 Henriot 一款香檳的釋出至少需要3到4年的熟成，與香檳標準的法定年限15個月要長許多，緩慢的熟成能讓香檳產生更精緻的口感與優雅芳香的複雜性。

2020年Maison Henriot 創建了「Alliance Terroir Henriot」工作團隊，成員包括了 Maison Henriot、CIVC（香檳酒委員會）、Henriot 的合作夥伴種植者、與風土研究相關的機構或與 Henriot 合作的當地組織，主要研究 Henriot 的葡萄園土壤和香檳地區的一般風土，旨在從歷史、分析和技術的角度建立對風土的了解，然後適當的運用土壤並努力保護 Henriot 的風土。

兩個世紀以來Henriot維持著同樣的釀酒水準，在每一瓶香檳身上付出同等的熱情與對品質不變的承諾。從選擇葡萄品種到裝瓶，Henriot家族都親自參與每一個步驟。把獨有的釀酒美學發揮的淋漓盡致，產製出深獲荷蘭、奧地利以及匈牙利等皇室喜愛的香檳。

【強勁優雅的新篇章 釀酒大師—Alice Tétienne】

在2020年，Maison Henriot迎來了新釀酒師 Alice Tétienne，出生於香檳區的Alice，在香檳Avize 葡萄酒學院學習後，她在Dijon的布根地大學獲得了葡萄和風土專業的本科和碩士學位，後續在香檳區漢斯大學(The University of Reims Champagne-Ardenne)獲得了葡萄酒與香檳碩士學位，並得到了釀酒學文憑，並開始陸續在Laurent-Perrier、Nicolas Feuillatte 與 Krug等香檳酒莊工作，這樣深厚的學術背景與釀酒經驗令人印象深刻，也造就了Alice Tétienne在香檳釀製的學問上，有獨特而遠瞻的想法。

身為Champagne Henriot 釀酒大師(Cellar Master)的 Alice Tétienne，同時兼任葡萄園經理(Vineyard Manager)，對於葡萄藤的生長環境與風土抱持著極大的關注，與Henriot對致力於研究葡萄園土壤的精神不謀而合。

2020年的初次作品釀造，Alice Tétienne以Brut Souverain這款香檳，重新詮釋經典而歷久彌新的Henriot代表作，這款香檳也是創始人Apolline Henriot 為了展現Henriot風土，所釀造出的唯一一款融合所有風土條件的香檳，透過香檳所展現的風格，表達出Henriot強大而優雅、複雜但又新鮮、具結構層次又不失活潑的理念。