產量極低的小農精品香檳
Cédric Bouchard來自香檳釀酒世家，他於西元2000年成立自己的酒莊，葡萄園大多分布在Aube省Côte de Bar產區，土質以黏土及石灰岩組成，因緯度較香檳其它產區低，有著較溫暖的微氣候，非常適合Pinot Noir的生長。
Cédric最初僅有1.05公頃的葡萄田，後來擴充至1.37公頃，是香檳區超小型酒莊，而品質卻超越許多精品香檳，在國際級酒評家的評分中也屢屢拿到高分，法國的RVF及Gault et Millau兩家酒評誌也分別於2005年及2008年頒給Cederic香檳區最佳釀酒師頭銜。
Cédric Bouchard是香檳區極少數完全滿足”單一年分””單一品種””單一地塊”三個要素釀酒的奇葩，要知道由於氣候寒冷，香檳地區每年葡萄成熟度不一，多數的香檳廠為維護每年產量，多以混和年份、混和地塊為基本考量。
