五町田 東一 純米酒 GOMARU 720ml
東一
◈ 商品介紹
東一 純米酒 GOMARU 720ml／1800ml
GOMARU 精米步合 64%，磨得比吟釀淺很多，而且是原酒——沒有加水調整。
❘ 米 Rice｜磨得淺，米味留得多
自種山田錦，精米步合 64%。磨得淺，米的成分留得多，喝到的是穀物的厚度而不是吟釀香。
❘ 藝 Brewing｜原酒，14%
不加水調整的原酒，酒精度 14%——以原酒來說偏低，所以厚而不烈。，有 720ml 與 1800ml。
❘ 土 Terroir｜佐賀嬉野五町田
五町田在佐賀縣嬉野市，三面環山、日夜溫差大，自古就是良質水田的產地。酒造從昭和 63 年開始自己種山田錦——那個年代山田錦在九州還很少見，是從育苗方法、水與肥料管理一路試錯過來的。
❘ 王選品飲方向
香氣是杏子與香蕉，口感適中，米的旨味明顯。
這是日常喝、配菜喝的那一支。1800ml 適合常喝或家裡開伙的人。
精米淺、米味厚的酒體，冷藏或常溫都合適；想帶出米的甜味也可以稍微溫過。配中式料理、滷味、燒烤都合。
◈ 酒造介紹
五町田酒造：從米開始養起的佐賀酒造
五町田酒造在佐賀縣嬉野市五町田，大正十一年（1922 年）從「東長」的瀨頭酒造分家出來自立。「東一」這個名字放的是「成為東洋第一的酒」這個念頭，一百年來沒有換過。
- 酒造背景：大正十一年（1922 年）自瀨頭酒造分家創業，位於佐賀縣嬉野市五町田甲 2081
- 釀酒特色：以「從米開始養起的釀酒」為信條，基本功是吟造——低溫慢慢發酵
- 風土特色：昭和 63 年起自種山田錦。在山田錦於九州還很罕見的年代率先投入，由前製造部長勝木慶一郎帶頭
- 厲害之處：從酒米栽培到釀造一條龍，人、米、造三者一體是酒造自述的理想
- 適合對象：想喝到「米本身的味道」、對酒造自種酒米有興趣的人
王選重點：吟釀香人人會喜歡，米味則要磨得淺才嘗得到。GOMARU 是東一裡最像「日常酒」的一支，也最能看出自種山田錦的底子。
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