米鶴 河童 特別純米 超辛口

◈ 商品介紹

米鶴 河童 特別純米 超辛口 720ml / 1800ml

日本酒度 +10 的超辛口。仲酣的商品資料說這是日本許多餐廳長期在賣的長青酒款。

❘ 米 Rice | 山形縣產米
酒米是山形縣產米，精米步合 60%。米鶴把酒米的地元栽培列在官網永續發展的第一項。

❘ 藝 Brewing | 協會 9 號酵母、日本酒度 +10
酵母是協會 9 號。日本酒度 +10 屬於超辛口的範圍——不是靠酸度撐起來的辛，而是糖分被發酵掉之後留下的乾。

❘ 土 Terroir | 高畠町二井宿
酒造在山形縣東置賜郡高畠町二井宿，官網記載創業於元祿 10 年（1697 年），江戶後期是米澤上杉藩的御用酒造。

❘ 王選品飲方向

西洋梨般清爽溫和的香氣，帶奇異果調。保留酒米濃郁的味道，酸度適中，尾韻乾淨俐落。

喝慣辛口的人；找餐廳用酒、需要一支能壓得住重口味料理的清酒的人。

冷飲、熱飲都可以——這是這支少見的地方。仲酣明確建議冷飲（0–15 度）與熱飲兩種都適合。

◈ 酒造介紹

米鶴酒造：米澤上杉藩御用酒造，三百年的山形老舖

米鶴酒造在山形縣東置賜郡高畠町二井宿，官網記載創業於 1697 年（元祿 10 年），初代梅津伊兵衛在此地開始釀酒，江戶後期是統治米澤藩的上杉氏御用酒造。現任社長梅津陽一郎、杜氏須貝智。

• 酒造背景：元祿 10 年（1697）創業；昭和 28 年法人化；昭和 45 年新釀造藏「まほろばの酒藏」竣工，同年推出「まほろばの地酒」
• 釀酒特色：官網把使命寫成兩句：透過日本酒‧燒酎與相關商品貢獻飲食的豐富；以發祥地高畠町二井宿為中心，貢獻與米鶴相關的人的幸福生活
• 風土特色：高畠町農產豐饒，酒米走地元栽培，官網把它列在永續發展的第一項
• 厲害之處：銘柄「米鶴」的由來寫在官網上：取自當地民話「鶴的報恩」，加上飽滿低垂的稻穗像鞠躬、也像鶴的站姿；而「米」字拆開是八十八，所以「米鶴」也是「八十八羽鶴」的吉祥名
• 適合對象：喜歡辛口、可冷可燙的日常餐酒的人；對日本地方民話與命名典故有興趣的人

⚠️ 創業年以官網的 1697 年（元祿 10 年）為準；仲酣的商品頁寫 1704 年，兩者不一致。

王選重點：銘柄「米鶴」的由來寫在官網上：取自當地民話「鶴的報恩」，加上飽滿低垂的稻穗像鞠躬也像鶴的站姿；而「米」字拆開是八十八，所以「米鶴」也是「八十八羽鶴」的吉祥名。名字有故事、酒體卻很硬派，這個反差本身就是賣點。
另有 1800ml 一升瓶，適合餐廳或常備。