鯉川 純米 完全發酵 720ml

◈ 商品介紹

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鯉川 純米 完全發酵 720ml

鯉川 純米 完全發酵 720ml。

❘ 王選品飲方向

冷酒（10°C 前後）最能表現香氣，也可依酒款試溫飲。

◈ 酒莊介紹

鯉川

鯉川酒造創業於江戶時代享保 10 年（ 1725 年 ），位於山形縣庄內地方。庄內平原受最上川水系滋養 ，自古便是日本屈指可數的稻作重鎮 ，米質紮實 、水源純淨 ，孕育出深厚的清酒文化與飲食風土 。鯉川酒造自創業以來 ，始終以「 地酒 」為核心精神 ，堅持釀造真正反映土地個性的日本酒 。

酒造一貫追求的並非華麗香氣，而是米本來的旨味 、酒體的透明度 ，以及與料理之間的高度相容性 。全量採用純米釀造 ，不添加酒精 ，讓酒質在冷飲 、常溫與燗飲時皆能展現穩定而耐飲的完成度，也因此被視為庄內地區「 餐桌用清酒 」的代表酒藏之一 。

• 酒莊背景：鯉川酒造創業於江戶時代享保 10 年（ 1725 年 ），位於山形縣庄內地方。庄內平原受最上川水系滋養 ，自古便是日本屈指可數的稻作重鎮 ，米質紮實 、水源純淨 ，孕育出深厚的清酒文化與飲食風土 。鯉川酒造自創業以來 ，始終以「 地酒 」為核心精神 ，堅持釀造真正反映土地個性的日本酒 。
• 厲害之處：鯉川酒造的創新並非來自嶄新技術 ，而是對 **「 完全發酵 」與純米釀造的徹底實踐 **。酒造認為 ，唯有讓米中的糖分充分轉化 ，才能展現真正純粹、無雜味且耐飲的酒質結構 。透過精準的溫度控制與發酵節奏管理 ，使酒體呈現低殘糖 、旨味清晰 、尾韻俐落的完成度。
• 厲害之處：在龜之尾酒款中，這種釀造思維尤為關鍵 。龜之尾米質硬 、個性鮮明，唯有在完全發酵的條件下，才能將其穀物深度 、礦物感與線條感完整釋放，同時避免厚重或粗糙 。鯉川酒造成功將這款高難度酒米轉化為冷飲銳利 、燗飲圓潤的平衡酒質，展現高度成熟的釀造掌握力 。
• 適合對象：想找日本酒，並且重視酒莊背景的客人。

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