Arnaud Mortet Gevrey-Chambertin Cuvee de Tres Vieilles Vignes 2021

【酒款特色】

樂事會 (Jasper Morris) 95分高分盛讚80-120年超高齡老藤，產量極其稀少承襲布根地傳奇 Denis Mortet 之名，青出於藍的優雅詮釋

【酒款亮點】

這款 "Cuvée de Très Vieilles Vignes" (TVV) 是 Arnaud Mortet 展現其釀酒哲學的巔峰之作。不同於一般的村莊級酒款，它使用了來自 Aux Echézeaux、En Champs 和 Combe de Dessus 三個地塊的極老藤葡萄，樹齡介於 80 至 120 年之間。

這些百歲老藤雖然產量極低（每公頃僅約 15-20hl），卻能產出風味極度濃縮、深邃且具備驚人層次感的果實。2021 年份在布根地是一個回歸經典、強調「透明感」與「花香」的年份，Arnaud 透過精湛的技藝（包括手工去梗保留果蒂的細緻工法），打造出這款兼具力量與極致優雅的藝術品。

【專業酒評分數】

• Jasper Morris (Inside Burgundy): 95分 — "果香寧靜而深邃，強度驚人卻無絲毫厚重感……單寧完全隱藏在細緻的紋理之中。" (Barrel Sample)

• Jancis Robinson: 17.5/20 — "非常複雜且充滿樂趣，比 'Ma Cuvée' 更顯內斂細膩。" (Drink 2027-2043)

• Neal Martin (Vinous): 90-92分 — "充滿香料與百花香氣的迷人芬芳，餘韻如剃刀般精準且帶有礦物感。"

【品飲筆記 Tasting Notes】

• 香氣： 2021 年份賦予了它令人陶醉的香水調性。開瓶後展現出深色漿果、黑櫻桃的氣息，隨後轉化為玫瑰花瓣、高級線香 (Incense) 與乾燥花束的優雅芳香，並帶有一絲濕潤泥土與香料的複雜感。

• 口感： 酒體中等至飽滿，核心紮實而集中。老藤帶來的濃縮感並非表現為厚重，而是展現出一種「絲滑的密度」。口感上有著石墨般的礦物感，酸度明亮充滿活力，單寧細緻如粉末般鋪陳，餘韻悠長且純淨。

【建議搭配 Food Pairing】

這款酒的優雅與細緻結構，非常適合搭配做法精緻的禽類或紅肉料理：

• 法式烤鴨胸 (Magret de Canard)

• 烤乳鴿或鵪鶉 (搭配松露醬汁)

• 慢燉小牛膝

• 陳年康提起司 (Comté)

【適飲期與保存】

• 建議適飲期： 2026 - 2043+ 年。現在飲用建議提前醒酒約 1-2 小時，讓其花香充分綻放；亦極具陳年潛力，值得在酒櫃中珍藏數年。

• 侍酒溫度： 16°C - 18°C

【關於酒莊 Domaine Arnaud Mortet】

Arnaud Mortet 是布根地傳奇人物 Denis Mortet 之子。自 2006 年接掌家族酒莊以來，他不僅繼承了父親對葡萄園管理的極致苛求，更在釀造風格上走出了自己的路。相比父親早期的濃郁風格，Arnaud 更追求**「Finesse (精巧)」與「Elegance (優雅)」**。他減少了新桶比例與萃取程度，致力於讓黑皮諾展現出最純粹的風土特色與果實原本的生命力。如今的 Mortet 酒款，已是 Gevrey-Chambertin 村中最受追捧的頂尖名單之一。

庫存提醒：2021 年份因氣候因素產量銳減，這款百歲老藤特釀數量極為有限，售完即止。