Champagne Veuve A. Devaux Cuvée Rosee Brut NV 750ml
Champagne Veuve A. Devaux
◈ 商品介紹
Champagne Veuve A. Devaux Cuvée Rosee Brut NV 750ml
粉紅香檳的顏色來自調入約一成的靜態紅酒，並在中性木桶上帶酒渣陳放約三年 —— 這個作法帶著明顯的勃根地思路。
❘ 地 Terroir
果實來自 Côte des Bar、Côte des Blancs、Vitry 與 Sézanne 一帶。Côte des Bar 的黑皮諾給的是紅果的飽滿度。
❘ 年 Vintage
無年份。木桶陳放讓這支的質地比一般粉紅香檳更綿密，不只是果味。
❘ 王選品飲方向
草莓、覆盆子與玫瑰花瓣，尾韻帶白堊礦石，氣泡細緻。建議 8–10°C。
適合對象：喜歡粉紅香檳、或找宴客好開場的酒的客人
建議搭配：生火腿、鮭魚、莓果甜點、亞洲香料料理
◈ 酒莊介紹
Champagne Veuve A. Devaux
❘ 酒莊背景
1846 年由 Jules 與 Auguste Devaux 兄弟創立，基地在 Côte des Bar —— 香檳區最南端、最靠近勃根地 Chablis 的一段。
❘ 釀酒師與團隊
風格帶明顯的勃根地影子：粉紅香檳以調入約一成靜態紅酒完成，並在中性木桶上帶酒渣陳放約三年。
❘ 風土與地塊
Côte des Bar 的土壤是啟莫里階泥灰岩 —— 跟 Chablis 同一個地質層。這裡是黑皮諾的天下，占香檳區黑皮諾種植面積的大宗。
❘ 厲害之處
Côte des Bar 長年只是大廠的葡萄供應地。Devaux 是最早以自有品牌把這個產區做出名的酒莊之一。
王選重點：粉紅香檳有兩種做法：調紅酒或浸皮。這支是前者，也是香檳區的主流作法。
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