Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin Mes Cinq Terroirs 2015
Domaine Denis Mortet
◈ 商品介紹
Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin Mes Cinq Terroirs 2015
酒莊最具代表性的村莊級：把 Gevrey 村內五塊地的果實混在一起，各補各的短處。名字直接寫在酒標上 —— 我的五塊風土。
❘ 地 Terroir
五塊地分散在 Gevrey-Chambertin 村內不同位置，土層厚薄、坡向都不同。過去 Mortet 曾把 Au Vellé、En Champs、En Motrot 分開裝瓶，後來併進這支。
❘ 年 Vintage
2015 是勃根地紅酒的偉大年份：果實濃縮、單寧成熟。這支在這個年份的密度接近一級園。
❘ 王選品飲方向
黑櫻桃、甘草與礦石，中段緊實，單寧細而多。建議 17°C，醒一小時。
適合對象：喜歡 Gevrey 的結構感、願意放幾年的客人
建議搭配：炭烤牛排、紅酒燉肉、熟成硬質乳酪
◈ 酒莊介紹
Domaine Denis Mortet
❘ 酒莊背景
1990 年代 Denis Mortet 在 Gevrey-Chambertin 建起自己的酒莊，以近乎苛求的葡萄園管理聞名。2006 年他驟然離世，由兒子 Arnaud Mortet 接手至今。
❘ 釀酒師與團隊
Arnaud 把父親那套極致嚴謹保留下來，但手勁放輕：萃取更節制、新桶比例調降，酒從父親時代的強悍轉為緊實而有透明度。
❘ 風土與地塊
核心在 Gevrey-Chambertin 村內的多塊 lieu-dit，以及 Chambertin、Clos de Vougeot 等特級園。村莊級的 Mes Cinq Terroirs 就是把村內五塊地混調而成。
❘ 厲害之處
整個 Gevrey 這二十年竄升最快的名字之一。父子兩代的共通點是葡萄園裡的工，酒的密度是在田裡就決定好的。
王選重點：村莊級要做到有結構，靠的是葡萄園裡的工。Mortet 兩代人的共通點就在這裡。
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