Domaine Perrot-Minot Griotte-Chambertin Grand Cru 2018 1500ml
Domaine Perrot-Minot
◈ 商品介紹
Domaine Perrot-Minot Griotte-Chambertin Grand Cru 2018 1500ml
Gevrey 九塊特級園裡最小的一塊之一，總面積不到 3 公頃，能拿到的酒莊本來就沒幾家。這支還是 1500ml 大瓶裝。
❘ 地 Terroir
Griotte 位在 Chambertin 山坡下方一處微凹的地形，避風、日照集中，土層薄而多石。名字裡的 griotte 是一種酸櫻桃，那股櫻桃調在酒裡確實找得到。
❘ 年 Vintage
2018 的果實成熟度高，特級園的濃度被推得很滿。大瓶裝熟成慢，這批的時間刻度要用二十年起算。
❘ 王選品飲方向
酸櫻桃、黑莓與甘草，中段厚實而集中，尾韻長。建議直立 24 小時後再開，醒 90 分鐘。
適合對象：收藏取向、要放進酒窖等時間的客人
建議搭配：宴客主菜：熟成牛肉、野味、松露主題
◈ 酒莊介紹
Domaine Perrot-Minot
❘ 酒莊背景
位在 Morey-Saint-Denis 的家族酒莊，1993 年由 Christophe Perrot-Minot 從父親手上接下。接手後他做的第一件事是把產量往下壓，並且把重心從「多做幾支」改成「每一塊地做到位」。
❘ 釀酒師與團隊
Christophe Perrot-Minot 出身酒商，對果實成熟度的判斷極嚴，採收晚、選果台上挑得凶，近年整串發酵的比例逐步提高。新桶用得節制，目的是讓地塊自己說話，而不是讓桶味蓋過去。
❘ 風土與地塊
版圖橫跨 Morey-Saint-Denis、Chambolle-Musigny、Gevrey-Chambertin、Vosne-Romanée 與 Nuits-Saint-Georges，其中不少是樹齡動輒五、六十年以上的老藤，酒標上的 Vieilles Vignes 不是形容詞而是實情。
❘ 厲害之處
同一個地塊在他手上會比鄰居更集中、更黑一點，但不會失去香氣的透明度。這是少數「風格明確又不犧牲風土」的 Côte de Nuits 酒莊。
王選重點：小產區＋大瓶裝＋暖年份，三件事湊在一起本來就少見。這是收藏規格，不是日常開瓶的酒。
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