Geantet-Pansiot Chambolle-Musigny 1er Cru Les Feusselottes 2023 750ml
Geantet-Pansiot
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◈ 商品介紹
Geantet-Pansiot Chambolle-Musigny 1er Cru Les Feusselottes 2023 750ml
跟 Les Amoureuses 同一條坡，全台只到 12 支。
❘ 地 Terroir
位置在村子中段，Les Amoureuses 的同一條坡上、再往北一點。海拔 250 到 300 公尺、坡朝東，土薄，底下是裂縫很多的硬石灰岩。跟同莊的 Les Plantes 比，這塊在坡上的位置更靠近村子核心，果實通常再多一分肉感 —— 兩塊擺在一起喝，差別看得很清楚。
❘ 藝 Élevage
發酵前先低溫浸皮：10°C、十天，過程盡量不壓破果粒，之後才升溫啟動發酵。水泥槽發酵，每天踩皮與淋汁各一次。桶陳 13 到 14 個月，中途不換桶，新桶用 30% 到 40%。
❘ 王選品飲方向
亮麗的寶石紅。紫羅蘭與小紅果之外，多一層熟果與香料。口感依然是絲質觸感，但中段的重量比 Les Plantes 明顯。
配紅酒醬野禽或烤小牛肉。台灣桌上配燒鵝、櫻桃鴨都行。
適飲與侍酒：年輕時 12–14°C，陳年後 14–16°C。
適合對象：想同時買兩塊一級園、在同一個晚上比較地塊差異的客人。
◈ 酒莊介紹
❘ 酒莊背景
1954 年 Edmond Geantet 與 Bernadette Pansiot 結婚，帶著 3 公頃開始 —— 酒莊的名字就是兩個人的姓接在一起。1977 年兒子 Vincent 加入，1989 年全面接手；2006 年孫子 Fabien 進來負責葡萄園。現在含收購的果實約 20 公頃，莊址就在 Gevrey-Chambertin 村裡。
❘ 葡萄園與挑選
葡萄園犁地、不用除草劑也不用殺蟲劑。採收後 100% 去梗，過多重篩選台，最後一關是逐顆挑 —— 這道工序他們自己叫「魚子醬」。
❘ 風土與地塊
一半以上的產量是 Gevrey-Chambertin 村莊級，往上有特級園 Charmes-Chambertin 與三塊一級園（Chambolle-Musigny 的 Les Plantes 與 Les Feusselottes、Gevrey-Chambertin 的 Poissenot），往下到 Marsannay 與 Hautes-Côtes de Nuits。從入門喝到特級園，中間沒有斷層 —— 這在勃根地不常見。
❘ 厲害之處
三代同時在莊裡，地在自己村子裡最多，做法從 1989 年到現在沒有換過方向。他們最出名的不是新技術，是挑葡萄挑到逐顆的那道工序。
王選重點：Domaine Geantet-Pansiot 的 Les Feusselottes 2023，想同時買兩塊一級園、在同一個晚上比較地塊差異的客人。
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