Pierre-Yves Colin-Morey Sous Fretille 2018
Maison Pierre-Yves Colin-Morey
◈ 商品介紹
Pierre-Yves Colin-Morey Pernand-Vergelesses 1er Cru Sous Frétille 2018
Pernand-Vergelesses 就在 Corton-Charlemagne 的隔壁山頭，長年被當成「同一片坡、不同名字」。Sous Frétille 是這個村最好的白酒一級園。
❘ 地 Terroir
Sous Frétille 位在坡的高處，朝東南，土壤是白色的泥灰岩 —— 跟 Corton-Charlemagne 是同一個地質系統。海拔高、成熟慢，酸度守得住。
❘ 年 Vintage
2018 白酒果實飽滿。這塊高處的地在暖年份特別能發揮，因為它天生就慢一拍。
❘ 王選品飲方向
青蘋果、白花與濕石頭，入口緊實，尾韻乾淨帶鹹感。建議 11–12°C。
適合對象：喜歡 Corton-Charlemagne 的風格、但預算希望往下一階的客人
建議搭配：白肉、貝類、蛋料理、蘑菇料理
◈ 酒莊介紹
Pierre-Yves Colin-Morey
❘ 酒莊背景
2001 年由 Pierre-Yves Colin（Marc Colin 之子）與 Caroline Morey（Jean-Marc Morey 之女）成立，基地在 Chassagne-Montrachet，是近二十年勃根地白酒最受追捧的名字之一。
❘ 釀酒師與團隊
他的招牌是「長培養、少接觸空氣」：整串壓榨、原生酵母、用 350 公升的大桶（比標準桶大）降低橡木影響，培養期常拉到 18 至 24 個月，並在桶口封蠟減少揮發。
❘ 風土與地塊
重心在 Saint-Aubin、Chassagne-Montrachet 與 Puligny-Montrachet，近年也向北買進 Côte de Nuits 的紅酒葡萄。
❘ 厲害之處
同樣的地塊，他做出來的酒張力更緊、礦石線條更清楚，而且抗氧化的表現在同代白酒裡屬前段。
王選重點：要找 Corton-Charlemagne 的味道又不想付那個價，Pernand 的高處一級園是勃根地行內人自己在喝的答案。
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