Stroebel Les Hazardes 1er Cru Logos Blanc de Noirs Brut Nature 2015
Stroebel
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酒款介紹
- 葡萄品種：100% Pinot Noir。
- 二次瓶陳：48+ 個月。
- 陳年基酒：無。
- 製程：不鏽鋼槽。
- 添糖：0 g/L。
- 乳酸發酵：有。
- 風土：漢斯山區Montagne de Reims香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，因為香檳區寥寥17個特級村中，就有10個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
- 釀造：有機認證自然農法，採自40年以上老藤，僅使用Cuvee並以天然酵母發酵，24~30個月以上泡渣，不添糖不加SO2，年產量僅一萬瓶左右。
此系列名稱「Logos」在希臘文中代表支配世間萬物的規律，也表示Timothée遵從自然的釀酒哲學。來自坡向朝東的Les Hazardes地塊，表土充滿淤泥及砂岩，基酒於橡木桶中培養一年、加上5年的二次瓶陳，讓黑皮諾表現出更優雅、更多層次的調性，香氣與口感皆帶有著各式堅果、燉煮的蘋果、烤麵包等風味！
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