Bastian Wolber 'Laisse Tomber' Savigny-les-Beaune 2023
Bastian Wolber
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Bastian Wolber 'Laisse Tomber' Savigny-Les-Beaune 2023"
商品介紹
- 產區：法國勃根地 Savigny-lès-Beaune（Dessus Les Vermots 地塊）
- 葡萄品種：100% Pinot Noir
- 葡萄園：種植於 1890 年代，樹齡約 130 年，位於石灰岩與碎石土壤上，面積約 0.5 公頃
釀造方式：
- 100% 整串發酵，使用原生酵母，進行 2–3 週的碳酸浸漬
- 發酵期間僅以水桶濕潤酒帽，尾段輕踩葡萄
- 使用 228L 與 350L 的舊橡木桶熟成 10–12 個月，裝瓶前不澄清、不過濾，僅在裝瓶前添加極少量 SO₂（<10 mg/L）
酒精濃度：12.5%
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