Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin Au Velle 2001 1500ml

◈ 商品介紹

Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin Au Vellé 2001 1500ml

這是 Denis Mortet 本人還在世時的酒，而且是後來被併進 Mes Cinq Terroirs、如今不再單獨裝瓶的地塊。1500ml、2001 年份。

❘ 地 Terroir
Au Vellé 在 Gevrey-Chambertin 城堡附近，是一塊完全朝東的老藤地。單獨裝瓶時以櫻桃與胡椒的香氣著稱，酒體帶明顯的果實與林下氣息。

❘ 年 Vintage
2001 已經是二十多年的酒。大瓶裝熟成慢，這瓶的狀態會比同年份的 750ml 年輕。老酒有個體差異，開瓶前請直立靜置。

❘ 王選品飲方向

熟成後的果乾、蕈菇、皮革與淡淡香料。建議直立 48 小時後開瓶，緩慢醒酒，不要大力搖晃。

適合對象：收老酒、對已經停產的地塊有興趣的客人

建議搭配：熟成牛肉、野味、陳年乳酪

◈ 酒莊介紹

Domaine Denis Mortet

❘ 酒莊背景
1990 年代 Denis Mortet 在 Gevrey-Chambertin 建起自己的酒莊，以近乎苛求的葡萄園管理聞名。2006 年他驟然離世，由兒子 Arnaud Mortet 接手至今。

❘ 釀酒師與團隊
Arnaud 把父親那套極致嚴謹保留下來，但手勁放輕：萃取更節制、新桶比例調降，酒從父親時代的強悍轉為緊實而有透明度。

❘ 風土與地塊
核心在 Gevrey-Chambertin 村內的多塊 lieu-dit，以及 Chambertin、Clos de Vougeot 等特級園。村莊級的 Mes Cinq Terroirs 就是把村內五塊地混調而成。

❘ 厲害之處
整個 Gevrey 這二十年竄升最快的名字之一。父子兩代的共通點是葡萄園裡的工，酒的密度是在田裡就決定好的。

王選重點：Au Vellé 現在已經不單獨裝瓶了。加上是 Denis 本人的年份、又是大瓶，這支的意義在於它記錄了一段結束掉的作法。