Domaine Perrot-Minot Nuits-Saint-Georges Les Murgers des Cras 2018
Domaine Perrot-Minot
◈ 商品介紹
Domaine Perrot-Minot Nuits-Saint-Georges Les Murgers des Cras 2018
Nuits-Saint-Georges 北段的地，喝起來常常比南段更接近 Vosne-Romanée —— 香氣多一點、粗獷少一點。
❘ 地 Terroir
Murgers 這個字來自田裡撿石頭堆成的石牆，光看名字就知道石頭有多少。排水好、土薄，酒的線條因此比 NSG 一般印象更清楚。
❘ 年 Vintage
2018 是暖年，果實成熟度高、酒體飽滿，酒精感明顯但 Perrot-Minot 的採收時機讓酸度守住了。
❘ 王選品飲方向
黑櫻桃、鐵鏽與淡淡的胡椒，酒體中厚，單寧結實。建議 17°C，醒一小時。
適合對象：喜歡 Nuits-Saint-Georges 的力道、但希望香氣別太封閉的客人
建議搭配：炭烤牛小排、紅酒燉肉、煙燻風味的料理
◈ 酒莊介紹
Domaine Perrot-Minot
❘ 酒莊背景
位在 Morey-Saint-Denis 的家族酒莊，1993 年由 Christophe Perrot-Minot 從父親手上接下。接手後他做的第一件事是把產量往下壓，並且把重心從「多做幾支」改成「每一塊地做到位」。
❘ 釀酒師與團隊
Christophe Perrot-Minot 出身酒商，對果實成熟度的判斷極嚴，採收晚、選果台上挑得凶，近年整串發酵的比例逐步提高。新桶用得節制，目的是讓地塊自己說話，而不是讓桶味蓋過去。
❘ 風土與地塊
版圖橫跨 Morey-Saint-Denis、Chambolle-Musigny、Gevrey-Chambertin、Vosne-Romanée 與 Nuits-Saint-Georges，其中不少是樹齡動輒五、六十年以上的老藤，酒標上的 Vieilles Vignes 不是形容詞而是實情。
❘ 厲害之處
同一個地塊在他手上會比鄰居更集中、更黑一點，但不會失去香氣的透明度。這是少數「風格明確又不犧牲風土」的 Côte de Nuits 酒莊。
王選重點：NSG 常被說成「壯但不香」。這支的位置就在最能反駁那句話的地方。
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