Hospices de Beaune Batard-Montrachet Grand Cru Cuvee Dames de Flandres 1998
Hospices de Civiles de Beaune
◈ 商品介紹
Hospices de Beaune Batard-Montrachet Grand Cru Cuvee Dames de Flandres 1998
勃根地白酒最高等級的特級園之一，加上 Hospices 拍賣會的身世。1998 年份，已經是二十多年的老白酒。
❘ 地 Terroir
Bâtard-Montrachet 橫跨 Puligny-Montrachet 與 Chassagne-Montrachet 兩村，就在 Montrachet 正下方。土層比 Montrachet 厚一點，酒的體積感更明顯。
❘ 年 Vintage
1998 的勃根地白酒現在已進入完全熟成的階段。老白酒的個體差異大，開瓶前請直立靜置，並準備好它會與年輕時完全不同。
❘ 王選品飲方向
熟成後的蜂蜜、榛果、乾燥菇蕈與礦石。建議 12–13°C，直立 48 小時後開瓶，不要過度冰鎮。
適合對象：收藏老白酒、理解熟成風味的客人
建議搭配：白松露、熟成硬質乳酪、奶油醬汁的家禽
◈ 酒莊介紹
Hospices de Beaune
❘ 酒莊背景
1443 年由勃根地公爵的財政大臣 Nicolas Rolin 與妻子 Guigone de Salins 創立的濟貧醫院。歷代捐贈者把葡萄園捐給醫院，累積成今天約 60 公頃、幾乎全是一級園與特級園的版圖。
❘ 釀酒師與團隊
醫院自己種、自己釀，每年 11 月第三個週日在 Beaune 舉行慈善拍賣會，以桶為單位賣給酒商與買家，得標者自行完成培養與裝瓶。所以同一個 cuvée，不同買家裝出來的酒會有差異。
❘ 風土與地塊
每個 cuvée 都以捐贈者命名（Cuvée Docteur Peste、Cuvée Baudot、Cuvée Dames de la Charité…），背後對應的是特定的地塊組合，不是行銷名稱。
❘ 厲害之處
這是全世界最古老、也最有名的慈善酒類拍賣。酒款本身是頂級地塊，而每一瓶背後都連著一段五百多年沒斷過的公益歷史。
王選重點：老白酒是一種需要準備的體驗。要的是熟成的層次，不是新鮮果味 —— 這件事請在開瓶前先確認。
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