九重雜賀 雜賀 NIGORI 梅酒
NIGORI
◈ 商品介紹
九重雜賀 雜賀 NIGORI 梅酒 720ml
把梅子果肉打成泥留在酒裡的梅酒。喝的不只是梅子的味道，是梅肉本身。
❘ 原料 Ingredient | 日本酒基底、梅、糖
基酒用自家的日本酒。梅子的果肉打成泥後留在瓶裡，所以酒是濁的。
❘ 藝 Brewing | 果肉仕込
這是一支特別含有果肉的梅酒，濃度與口感都很飽滿。
❘ 土 Terroir | 和歌山縣
和歌山是南高梅的產地，做梅酒的原料就在旁邊。
❘ 王選品飲方向
新鮮梅肉的香氣，大量果泥，10 度。酸甜厚實，喝起來像在吃梅子。
喜歡濃一點的梅酒的人；夏天想兌氣泡水的人。
加冰塊、兌氣泡水都好。開瓶前輕輕搖勻。
◈ 酒造介紹
九重雜賀：和歌山，先做醋再做酒的酒造
九重雜賀在和歌山縣。這家的順序跟別家相反——他們先是做醋的，「雜賀 吟釀赤酢」是招牌，然後才有日本酒、梅酒與利口酒。官網的標語是「まっとうな酢、まっとうな酒」，正正當當的醋、正正當當的酒。
- 酒造背景：和歌山縣的酒造，產品橫跨赤醋、調味醋、日本酒、梅酒與利口酒
- 釀酒特色：做醋要先有酒，所以這家酒造對發酵的掌握是從醋那邊練出來的
- 風土特色：和歌山是南高梅的產地，梅酒的原料就在旁邊
- 厲害之處：官網列出他們取得的認證：Kosher、Vegan、Halal，還在瓶頸掛牌上做點字印刷
- 適合對象：喝梅酒、果實酒的人；在意原料與認證的人
王選重點：本款獲 KURA MASTER 2025 白金賞。九重雜賀原本是做醋的酒造，招牌是「雜賀 吟釀赤醋」。做醋的人先要會做酒，他們對發酵的掌握是從那邊練出來的。官網另列出 Kosher、Vegan、Halal 三種認證。
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