加茂錦 純米大吟釀 荷札酒 For Taiwan

◈ 商品介紹

加茂錦 荷札酒 純米大吟釀 For Taiwan 720ml

「For Taiwan」是加茂錦為台灣市場做的專屬版本，有專屬酒標——日本本土買不到這支。

❘ 藝 Brewing | 精米 50%、酒精 14%
精米步合磨到 50%，達到純米大吟釀規格；但酒精度控制在 14%，比一般純米大吟釀略低。這是刻意的：加茂錦想做的是能配一整餐、喝得下一整瓶的日本酒，不是只能小酌一杯的濃縮香氣。

❘ 念 Philosophy | 配得上今天的餐桌
加茂錦官網寫得很直白：日本人的生活型態變了，今天餐桌上只有和食的日子已經很少；「お酒」這個詞也不再只指日本酒，還包含葡萄酒、啤酒、威士忌。在這樣多樣化的飲食裡，什麼樣的酒才好喝——這是他們每天在研究的事。

❘ 藏 Brewery | 小酒造的自覺
他們也很誠實地說自己是「小さな酒造所」，生產量與體制都有極限。但同一段話接著寫：「けれども、自分たちが美味しいと思わないお酒をつくろうとは思いません」——不會去做自己覺得不好喝的酒。

❘ 王選品飲方向

香氣是清晰的西洋梨與白葡萄，屬於果香系而非穀物系，開瓶就聞得到。入口適中，甜味與酸味平衡，酒體柔順清爽，收尾乾淨不拖泥帶水。

第一次接觸清酒、或是平常喝白葡萄酒的人，通常會覺得這一支特別好入口——14% 的酒精度是關鍵。

香氣屬果香系而非穀物系，冰鎮後最完整。搭配生魚片、握壽司、清蒸海鮮、白肉料理都合適；果香明亮但不搶戲，不會蓋過食材的鮮味。

◈ 酒造介紹

加茂錦酒造：明治 26 年創業的新潟小酒造

加茂錦酒造創業於明治 26 年（1893 年），本社在新潟縣加茂市仲町，一百三十年來一直是加茂市的代表酒。

• 酒造背景：明治 26 年（1893 年）創業於新潟縣加茂市，至今一百三十餘年
• 釀酒理念：「いまの食卓に合う日本酒」——做配得上今天餐桌的日本酒，而不是只配和食的酒
• 規模：自稱小酒造，生產量與釀造體制都有限，但不做自己覺得不好喝的酒
• 荷札酒：加茂錦旗下的純米大吟釀系列，依酒米品種分成多個版本；「For Taiwan」是台灣專屬酒標
• 適合對象：清酒入門者、平常喝白葡萄酒的人、想找一支能配整桌菜的日本酒的客人

王選重點：精米 50% 的純米大吟釀規格，卻把酒精度壓到 14%——這是為「喝得完一整瓶」設計的酒，不是為了聞香。加上台灣專屬酒標，適合送禮也適合自己開。