秀鳳 純米大吟釀 二割二分 黑標 720ml
秀鳳
◈ 商品介紹
限量黑標禮盒，每瓶加贈 Riedel 大吟釀杯一只。入口像絲綢一樣滑，香氣細緻優雅，味道乾淨。冰到 5～10°C 喝最好，適合配生魚片、壽司、天婦羅。
| 容量 | 720ml |
|---|---|
| 產區 | 山形縣 |
| 酒米 | 出羽綺羅利 |
| 精米步合 | 22% |
| 日本酒度 | -1 |
| 酸度 | 1.3 |
| 酵母 | 山形酵母 |
| 酒精濃度 | 17±0.5% |
| 口感 | 薰酒 淡麗 中口 |
| 適飲溫度 | 冰飲 |
◈ 酒造介紹
秀鳳酒造場在山形市山家町、蔵王山腳下，1890 年創業。十幾種酒米都用自家精米機磨，令和 5 年度、令和 6 酒造年度連續兩年拿下全國新酒鑑評會金賞。
HERITAGE｜歷史沿革
秀鳳酒造場創業於 1890 年（明治 23 年），創辦人 武田庄五郎；現任代表取締役 武田荘一。
蔵在山形縣山形市山家町，位於蔵王連峰的山麓。酒造自己的說法是「由豐沛的自然、清澈的水與溫柔的心所釀造的手造酒」。
REPUTATION｜名聲與價值
近年紀錄：令和 5 年度、令和 6 年度全國新酒鑑評會金賞（連續兩年）、2025 年東北清酒鑑評會 評價員特別賞。
酒造的路線是在守住傳統手造的同時，積極採用新的酒米品種去對應現代人的口味 —— 所以同一家會同時出現雪女神、山田穗、出羽燦燦、出羽綺羅利這些差很多的米。
TERROIR｜水與米（清酒的風土）
蔵王山麓的清水是這家的基礎。酒造把「豐沛的自然、清澈的水」放在自我介紹的第一句。
米以山形縣產為主。這一批用到的就有 雪女神（山形的大吟釀專用米）、山田穗（山田錦的母系品種，很少見）、出羽綺羅利、出羽燦燦、つや姫、愛山。
SIGNATURE｜招牌與代表作
精米步合 22%（二割二分）那兩支是頂點：純米大吟釀 山田穗 二割二分、純米大吟釀 二割二分 黑標 —— 山田穗這個品種本身就少見，磨到 22% 更少。
大吟釀 金賞受賞酒是拿獎那支（令和 5、6 年連續兩年全國新酒鑑評會金賞）。
另一端是季節限定與話題款：純米吟釀 BEACH SIDE（藍瓶夏季版）、AWESOME KARAKUCHI（極辛口黑瓶）。
WINEMAKING｜釀造
主打「手造り」—— 手工釀造，並強調傳統技法。
酵母幾乎全線用山形酵母，這是山形縣自己育成的酵母，也是山形吟釀那種果香乾淨風格的來源。
WHY BUY｜為什麼值得買
兩年連莊的全國金賞，加上少見的山田穗二割二分 —— 對懂清酒的客人這兩件事都講得出重量。
適合：喜歡山形吟釀那種清爽果香的人；冰飲，配生魚片、天婦羅、白肉。極辛口那支（AWESOME KARAKUCHI）配味道重的料理。
王選重點
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