Gabriel Poulet Bourgogne Hautes Cotes De Nuits Le Haut Du Village Rouge 2007
Poulet Père & Fils
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◈ 商品介紹
Gabriel Poulet Bourgogne Hautes Cotes De Nuits Le Haut Du Village Rouge 2007
Hautes-Côtes de Nuits 的單一地塊，2007 年份 —— 這個等級能放到快二十年還在市場上，本身就不常見。
❘ 地 Terroir
Hautes-Côtes de Nuits 是金丘後方的高地 AOC，1961 年設立。海拔比核心區高出一、兩百公尺，成熟得慢、酸度保留得多。
❘ 年 Vintage
2007 是採收條件辛苦的一年，酒體輕、酸度高。這種結構反而讓它撐到今天還有東西可喝。
❘ 王選品飲方向
熟成紅果、蕈菇與土壤氣息，酒體輕盈，單寧已完全化開。建議 15–16°C，開瓶後不必久醒。
適合對象：想用日常價格喝到有年紀的勃根地的客人
建議搭配：菇蕈料理、烤雞、家常燉菜、火腿冷盤
◈ 酒莊介紹
Poulet Père & Fils
❘ 酒莊背景
Beaune 的老牌酒商，酒標上也曾以 Gabriel Poulet 之名出現。以 Hautes-Côtes 與 Côte de Beaune 的日常酒款為主。
❘ 釀酒師與團隊
作法傳統，以酒商方式採購葡萄與酒後自行培養裝瓶。產品線以價格務實的村莊級與廣域級為主。
❘ 風土與地塊
Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 是金丘後方的高地 AOC，1961 年設立，紅酒用黑皮諾、白酒用夏多內。海拔高、成熟慢。
❘ 厲害之處
Hautes-Côtes 在氣候變暖之後，從「太冷種不熟」變成「剛剛好」，是勃根地目前價格最務實的一段。
王選重點：老酒不必然昂貴。廣域級撐得住時間的例子不多，這是其中一個。
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