Le Domaine d’Henri Chablis 1er Cru L’Homme Mort Vieilles Vignes 2020
Le Domaine d’Henri
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🥂 Le Domaine d’Henri Chablis 1er Cru L’Homme Mort Vieilles Vignes 2020
北向陡坡的老藤｜最鹹、最緊的那一支
🏰 酒莊介紹
Laroche 家族早在 1695 年就在 Chablis 種葡萄。2010 年 Michel Laroche 賣掉 Domaine Laroche 的家族持股，另外成立這間規模更小、更講究品質的酒莊，用父親 Henri 的名字命名。現在由女兒 Margaux Laroche 主導，2022 年份起全園取得有機認證，釀造以不鏽鋼槽發酵為主，陳年則搭配陶罐與大型橡木桶。
🌍 地塊與釀造
L’Homme Mort 位在 Fourchaume 山丘的北方陡坡，是 Fourchaume 之中風格最冷、最緊繃的一塊。這片園於 1970 年種植，屬名副其實的老藤。釀造以 75% 不鏽鋼槽保留張力，另外 25% 放進 600L 與 1800L 大桶，只補圓潤度、不留桶味。
🖋️ 品飲輪廓
「麵包香與加鹽檸檬先出來，入口一開始溫和，但很快爽脆的礦物滋味就佈滿整個口腔，尾韻長而扎實。」
建議搭配：生蠔、海膽、白身魚生魚片、鹽烤海鮮。適合想喝「鹹味 Chablis」的客人。
⚖️ 王選推薦理由
同一個 Fourchaume 山丘，北坡的 L’Homme Mort 就是另一種個性——更冷、更鹹、更有稜角。加上 1970 年的老藤與 2020 這個成熟度充足的年份，張力與厚度同時到位。喜歡 Chablis 就該喝這種的客人，會直接認出差別。
📋 規格資訊
| 酒莊 | Le Domaine d’Henri |
| 產區 | 法國 勃根地 Chablis |
| 地塊 | L’Homme Mort（Fourchaume 山丘北方陡坡，1970 年種植） |
| 分級 | Premier Cru 一級園（老藤） |
| 年份 | 2020 |
| 類型 | 白酒 |
| 葡萄 | Chardonnay |
| 容量 | 750 ml |
❘ 地 Terroir
Chablis 的土裡到處是小牡蠣化石，那是一億五千萬年前這裡還泡在海裡的證據。全法國把分級直接建在地質上的產區沒有幾個，Chablis 是其中之一。一級園分佈在 Serein 河的兩岸，共 40 塊。
產區資料出處：BIVB 法國布根地公會
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