Bass Phillip Estate Pinot Noir 2018
Bass Phillip
淡淡的煙燻、醃漬肉類的氣息，灌木、櫻桃，有帶甜香且純淨的果味。更為集中的中等酒體，單寧成熟帶茶感，悠長的尾韻酸度明亮。適飲期：2021-2030｜RP 91
｜酒莊介紹｜
Bass Phillip酒莊創始人Phillip Jones，被公推是澳洲黑皮諾的宗師，無疑是南半球黑皮諾的指標酒莊。產量極低、品質極高，價格更是與布根地好酒匹敵。Robert Parker 曾激賞：「澳洲最好的黑皮諾非他莫屬！」近幾年來已成為無人不曉的傑出酒莊！亞洲第一位葡萄酒大師李志延也稱讚：「可與布根地酒王DRC 媲美。」
酒莊成立於1979年，坐落於東澳Victoria的South Gippsland，此產區的土壤富含礦物質，擁有天然的高濕度與涼爽的氣溫，來自南方的Bass海峽的海風涼爽，日夜溫差大，生長的葡萄釀造出卓越的集中度與複雜度。1993年即採有機栽種，2002年起更採用生物動力法。與許多布根地名莊包含Domaine Leroy手法如出一轍，種植出澳洲少見的可口酸度及細膩悠長的口感。不噴灑農藥、不施肥、最小化淋皮與踩皮，使用天然酵母、絕不使用澄清劑與酸度添加劑，莊主對釀造過程不妥協的態度，忠實呈現風土、奠定了酒莊無懈可擊的宗師地位！
身為布根地酒神 Henri Jayer 追隨者，Phillip充分貫徹其尊重自然、低產量手法。每公頃產量控制在一般澳洲葡萄園1/2 -1/3，每株葡萄藤僅能釀製1/2瓶750ml產量，因此產出的酒款集中醇厚，同時擁有細緻的風味，紅白酒皆有一貫的風格。酒莊的基本款Crown Prince年產量僅1000箱，是重CP值的最佳選擇，完全不輸布根地的一級園！
Phillip Jones 於2020年將釀酒工作交由Henri Jayer的學徒Jean-Marie Fourrier主導，他同時也是布根地Gevrey的名莊Domaine Fourrier第五代傳人。曾於Oregon的Domaine Drouhin工作，也曾隨酒神Henri Jayer釀酒。在23歲時即掌管家族酒莊，迄今已幾十年的釀酒經驗。與Phillip同樣秉持尊崇自然的「無為」哲學，延續Bass Phillip酒莊的優秀酒質，讓世界酒迷體會南方大陸上，如何釀出如同北方舊世界布根地風土一般的佳釀！
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