Bereche et Fils AY Grand Cru Extra Brut 2014

酒款介紹 

• 葡萄品種：80% Pinot Noir, 20% Chardonnay。
• 二次瓶陳：78 個月。
• 陳年基酒：無。
• 製程：橡木桶。
• 添糖：4 g/L。
• 乳酸發酵：無。
• 風土： 大馬恩河谷區緊鄰子產區大漢斯山區南端以西的地區。因此在地型與土壤組成方面，比起馬恩河谷的其他地區，大馬恩河谷區與大漢斯山區存在更多的共同之處。 大漢斯山區葡萄園下方深厚的白堊土底岩，同樣地遍及整個大馬恩河谷區，表層土壤為石灰質黏土。這裡的葡萄園的坡向大多直接面南，使這裡種植的葡萄都能達到充分的成熟度。同時蜿蜒穿過大馬恩河谷區南側的馬恩河，也為葡萄的生長起了緩和的作用。
  這裡將近三分之二的葡萄園都選擇種植黑皮諾，夏多內則約占種植總面積的20％。其餘15％則是種植皮諾慕尼耶。這裡的風格，類似大漢斯山區，口感圓潤，果味飽滿，風格寬廣，同時馬恩河的流經，也為這個地方帶來格外宜人的風土個性，往往展現出更為均衡勻稱的酒體架構，深受香檳行家的喜愛。

風味

葡萄皆來自大馬恩河谷區Aÿ特級村中的單一地塊Brise Pot 和Froide Terre，葡萄藤樹齡平均40年。

用軟木塞進行二次發酵。600公升舊大橡木桶發酵。長達78個月的二次瓶陳培養。

多汁飽滿的紅色漿果香氣中帶有薄荷、鼠尾草、白胡椒等香料氣息，整體細膩而複雜，口感飽滿十分具有張力，餘韻悠長。

國際評分

• 釀造：長達1~1.5個月的發酵，並延長帶渣浸泡的時間，橡木桶是從DRC等布根地名廠所購入。瓶中二次發酵使用軟木塞，促進酒質的圓潤與香氣複雜性。