Bereche et Fils Campania Remensis Rose Extra Brut 2018

酒款介紹 

• 葡萄品種：60% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 5% Pinot Meunier, 5% Red Wine。
• 二次瓶陳：36+ 個月。
• 陳年基酒：無。
• 製程：橡木桶。
• 添糖：3 g/L。
• 乳酸發酵：無。
• 風土：漢斯山區Montagne de Reims香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，因為香檳區寥寥17個特級村中，就有10個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
  香檳區最佳的黑皮諾產區為漢斯山區。漢斯山區中最佳的村莊為Ambonnay。完美的坡向位置提供充足的日照條件，石灰質的土壤組成也成為適合黑皮諾生展的環境。

風味

葡萄全數來自1965年種植至今，Ormes村中的單一葡萄園Les Montées，土壤以深厚的沙土組成，賦予此處的葡萄豐滿又不失細膩的結構。平均樹齡40歲。

用軟木塞進行二次發酵。350~600公升舊大橡木桶發酵。

帶有蔓越莓與壓碎花卉的香氣，甚至帶有些微夜間綠色植物的氣息，更為這款香檳增添複雜度。《法國葡萄酒評論》 :「Campania Remensis總是展現出無可挑剔的細膩口感。」

國際評分

• 釀造：長達1~1.5個月的發酵，並延長帶渣浸泡的時間，橡木桶是從DRC等布根地名廠所購入。瓶中二次發酵使用軟木塞，促進酒質的圓潤與香氣複雜性。