Lucien Le Moine Meursault 1er Cru Les Genevrières 2020 750ml

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◈ 商品介紹

Lucien Le Moine Meursault 1er Cru Les Genevrières 2020

Meursault 一級園三巨頭之一，最以香氣與細緻著稱的那一座。

❘ 地 Terroir｜Meursault 1er Cru Les Genevrières
Les Genevrières 約 16.5 公頃，位在 Perrières 與 Charmes 之間的坡段，分成上下兩塊。土層厚度介於兩位鄰居之間，因此性格也介於中間——不像 Perrières 那麼硬朗，也不像 Charmes 那麼寬鬆。它最被稱道的是香氣：花香、蜂蜜與柑橘的層次在 Meursault 一級園裡相當突出。

❘ 年 Vintage｜2020｜史上最早的採收之一，濃縮到極致
2020 的採收早在八月就開始，是勃根地有紀錄以來最早的年份之一。乾熱讓果粒變小、皮相對果肉的比例變高，紅酒因此顏色深、香氣濃、結構紮實；白酒則靠提早採收守住了酸度。量不大、濃度高是這一年的關鍵字，紅酒的評價普遍很高，但也需要一點時間讓濃度化開。

❘ 藝 Élevage｜買桶不買園
Lucien Le Moine 的重心不在種植而在培養：發酵後逐桶挑選，接著長時間帶著酒渣培養，幾乎不攪桶、不換桶、不過濾，二氧化硫用到最低。同一個地塊在他們手上呈現出來的，會是質地與香氣的層次，而不是橡木桶的痕跡。

❘ 王選品飲方向

白花、金銀花、蜂蜜與柑橘皮，帶淡淡的杏仁與礦石。入口質地細滑，有 Meursault 該有的豐潤度，酸度乾淨且撐得住，尾韻優雅悠長。均衡感是它最大的優點。

這支適合想要 Meursault 的豐潤、又不希望失去精準度的客人；重視香氣層次的品飲者。

建議搭配：奶油醬汁的白肉與海鮮、干貝、雞肉料理、中等熟成乳酪。

◈ 酒莊介紹

Lucien Le Moine：不種葡萄，只做培養的勃根地作坊

Lucien Le Moine 不是一般意義上的酒莊——它沒有自己的葡萄園，做的是勃根地傳統裡的 éleveur（培養者）。

這個名字背後是一對夫婦：來自黎巴嫩、曾在修道院受訓的 Mounir Saouma，與來自以色列的釀酒師 Rotem Brakin。兩人 1999 年在 Beaune 老城的地下酒窖創立了這間作坊，規模極小，年產量以桶計算而不是以萬瓶計算。

他們的作法在勃根地相當特別：買的不是葡萄，是酒桶。發酵完成後，他們向各村的農民逐桶挑選，一次只買幾桶，然後把重心全部放在培養這件事上——長時間帶著酒渣培養（通常 18 至 24 個月）、幾乎不攪桶、不換桶、不過濾、二氧化硫用到最低。這種近乎不干預的培養方式風險很高，卻能保留香氣的層次與質地的細膩。

因為是逐桶挑選，他們的產品線可以橫跨數十個 appellation，從廣域級一路到 Chambertin Clos de Bèze、Bâtard-Montrachet 這類頂級園；也因為每一款的量都極小，長年是全球勃根地藏家追逐的對象。

• 酒莊背景：1999 年由 Mounir Saouma 與 Rotem Brakin 創立於 Beaune，是勃根地少見的專業 micro-négociant／éleveur（微型酒商兼培養者），沒有自有葡萄園。
• 釀酒師特色：Mounir Saouma 的培養哲學是「少動手」——長時間帶渣培養、不攪桶、不換桶、不過濾、極低二氧化硫，讓時間而不是技術去塑形。
• 採購方式：以桶為單位向各村農民挑選，因此同一個 appellation 每年的來源與數量都可能不同，產量極小。
• 厲害之處：用培養而非種植取得的話語權，是勃根地少數靠 élevage 本身建立起收藏地位的名字；作品橫跨數十個 appellation，涵蓋多座頂級特級園。
• 適合對象：已經熟悉勃根地、想比較不同培養手法差異的品飲者，以及重視質地與香氣層次勝過力量的收藏客。

⚠️ Mounir Saouma 與 Rotem Brakin 另在教皇新堡經營 Rotem & Mounir Saouma，兩者是同一對夫婦的不同計畫，酒標與產區都不同，不要混為一談。

王選重點：Meursault 一級園三巨頭之一，最以香氣與細緻著稱的那一座。2020 年份，適合想要 Meursault 的豐潤、又不希望失去精準度的客人；重視香氣層次的品飲者。