IWA 5 Assemblage 6

商品介紹

Assemblage 6 

歷經18個月熟成，其中使用多達20種以上的原酒進行調配，採用包含葡萄酒酵母等5種不同酵母、生酛等技法釀造勾勒複雜獨特的個性與層次感。

A6 是高雅與精緻極致結合的結晶，從入口第一印象至綿長的尾韻，延續洗鍊感的線條。首先浮現洋梨與李子的香氣，以嫩葉般的清香與馥郁米香作為背景，海苔與可可的層次賦予其深度，帶來清新又沉穩的豐富感。

較A5稍顯辛口、清晰與俐落。水果、花卉與海洋的元素自然交融，隨時間推移，展現出如奶油布里歐修般的風味，增添飽滿的質感。收尾悠長而立體，各種元素彼此共鳴，延續IWA獨有的平衡與複雜性。建議作為餐前酒開啟佳餚饗宴，或搭配前菜冷盤享用，風味更能突顯。

－THE NOSE (香氣)－

深沉而和諧的香氣緩緩擴散，帶著寧靜而富有情感的存在感。首先浮現的是洋梨與李子的香氣，以嫩葉般的清香與馥郁米香作為背景，海苔與可可的層次賦予其深度，帶來清新又沉穩的豐富感。

－THE PALATE (口感)－

較A5稍顯辛口、清晰與俐落，保持著一條不間斷的純淨脈絡。水果、花卉與海洋的元素自然交融，隨著時間推移，展現出如奶油布里歐修般的風味，增添了飽滿的質感。收尾悠長而立體，各種元素彼此共鳴，延續著IWA 獨有的平衡與複雜性，直到最後。

－SENSORY PROFILE (感官輪廓)－

洋梨、李子、荔枝、梔子花、白花、青木瓜、青葉、馥郁米香、海苔、海鹽礦物感、肉豆蔻、白胡椒、杏仁糖、可可、黑巧克力、奶油、布里歐修。

酒米︰兵庫縣/富山縣山田錦、岡山縣雄町、富山縣五百萬石

精米步合︰35%

酒精度數︰15%

容量：720ml

🎁 單瓶即享免運

「由香檳王前首席釀酒師Richard Geoffroy所創立，創造嶄新、革命性的清酒藝術。」

白岩酒造

富山縣

由香檳王前首席釀酒師Richard Geoffroy所創立，酒造扎根於日本富山縣，曾與釀造銘柄「滿壽泉」的桝田酒造店合作，於2022年正式開始釀造自己的清酒。憑藉著醉心於日本文化以及對日本酒的熱愛，決定從葡萄酒跨足清酒產業，運用多年淬鍊的釀造經驗，以一種嶄新、革命性的方式呈現清酒藝術，推出「IWA5」系列，目標是成為國際級的清酒品牌，讓搭餐的選擇不再僅侷限於葡萄酒，目前也跟超過40間的米其林三星合作。

有別於一般市面常見的純米大吟釀般纖細輕盈的酒體，IWA5的精米步合雖達到35%，卻保留足夠的複雜度與豐富度，能撐起與各式料理的搭配，也可以進行加熱，熱過的IWA5特別推薦與辣食搭配！

IWA5適合進行熟成，

在日本的品飲者間也流行將不同年份的vintage做垂直品飲，打破了清酒只能短放的既定印象。

IWA5的創新之路永不止息，

未來也將持續探索日本酒的各種可能性、發揮最大潛力，將日本酒的魅力傳遞到世界上的每一個角落。

5

對IWA5來說，數字「5」象徵「調配」，彷彿演出管弦樂般縝密的構成下，由5個不同產地的山田錦、雄町、五百萬石和5種酵母、生酛技法共同協奏出IWA5的美妙旋律。

調配

IWA5沒有固定的調配配方，每年在實驗過程中挑戰全新嘗試逐漸形塑酒款輪廓，強調50%香氣和50%口感之間的平衡，以「調和」作為骨幹，加上「瓶內熟成」支撐起重量感及豐富層次，能夠展現出不同溫度帶的品飲樂趣，實現了與世界飲食文化相互搭配契合、具複雜深度卻又和諧的日本酒。