酒田 上㐂元 米標 純米酒

◈ 商品介紹

酒田 上㐂元 米標 純米酒 720ml

米標（米ラベル）是上喜元用單一酒米做的一條線。這支用兵庫縣產山田錦，只磨到 70%——刻意留下米的味道。

❘ 米 Rice | 山田錦 70%
酒米是山田錦，精米步合 70%。在大家比誰磨得多的年代，把山田錦只磨到 70% 做純米酒是個明確的取捨：要的是米旨味不是吟釀香。

❘ 藝 Brewing | 自社酵母
酵母是自社酵母。仲酣的商品資料形容這支「酸度、旨味與香氣之間有著很好的平衡，酒質表現溫和」。

❘ 土 Terroir | 庄內‧酒田
酒田市在庄內平原北端，西臨日本海、北望鳥海山，江戶時代是北前船的湊町。

❘ 王選品飲方向

南國熱帶系的果香，鳳梨調。是一款百喝不厭的清爽型純米酒。仲酣提到冷飲有青春俐落的愉悅感，熱飲則能喝到豐富飽滿的香氣。

喜歡喝得到米的人；找一支冷熱皆宜、配日式家常菜的常備酒的人。

冷飲（0–15 度）或溫熱皆可。仲酣特別建議搭配味噌風味與日式高湯的料理。

◈ 酒造介紹

上喜元 酒田酒造：山形庄內的鑑評會常客

酒田酒造株式会社在山形縣酒田市日吉町，官網記載創業於昭和 22 年（1947 年），代表取締役佐藤正一，另有京田工場。清酒品牌只有一個——「上喜元」。

• 酒造背景：昭和 22 年（1947）創業；本社藏在酒田市日吉町 2-3-25，京田工場在酒田市京田
• 釀酒特色：事業內容官網只寫兩項：清酒「上喜元」的製造販售，以及利口酒。品項卻極多，從純米到純米大吟釀、生酛、無濾過生原酒、四季限定，酒米涵蓋山田錦、雄町、出羽燦燦、雪女神、龜之尾、千本錦、愛山、強力等
• 風土特色：酒田市在庄內平原北端，西臨日本海、北望鳥海山，是江戶時代北前船的湊町
• 厲害之處：官網得獎欄是連續的：全國新酒鑑評會「上喜元 大吟釀 出品酒」在 2019、2021、2022、2023、2024 年都拿到金賞；Kura Master 2024 純米大吟釀部門「雪女神 35」白金賞
• 適合對象：想一次比較同一家酒造不同酒米的人；喜歡在鑑評會實績上有底氣的酒造的人

⚠️ 創業年以官網的昭和 22 年（1947）為準；仲酣的商品頁寫 1946 年由五家酒造合併，兩者不一致。

王選重點：「米標」這條線在酒造官網的得獎紀錄裡有名字：SAKE COMPETITION 2023 純米部門「上喜元 純米 米ラベル」【銀賞】。這是原廠自己列的。
⚠️ 上喜元官網的定番純米（國產米、精米 55%）與這支米標純米（山田錦、精米 70%）規格不同，是兩條不同的線；官網商品頁沒有米標系列的專頁，以上規格出自仲酣的商品資料。
（仲酣目錄另標示此款獲 SAKE COMPETITION 2025 銅賞。）